為了喚起大眾對麵茶的記憶，紅寶礦工食堂特別訂作一只長嘴水壺，當水壺發出高而尖銳的汽笛聲時，就是提醒想念麵茶的民眾，快進來店裡坐坐！

有著特殊香氣、綿密口感的麵茶是風行台灣六０年代的傳統小吃，隨著時代進步，作法耗時費工的麵茶漸消失於市場，想要一嚐懷念滋味的民眾，在坊間可得仔細尋找！

位於台北縣平溪鄉菁桐老街上的紅寶礦工食堂是一家走懷舊路線的餐館，紅寶礦工食堂前身為石底礦坑的礦工福利社，溫老闆為了重現民國初年的礦採風貌，餐館特別掛上早期礦工採礦實况的超大紀錄照片、菸酒公賣招牌及老電影海報之外，也推出礦工套餐、鐵路便當、麵茶等古早味經典美食，勾起許多民眾的回憶！

溫老闆表示，為了喚起大眾對麵茶的記憶，餐館開設之初，即情商經驗豐富的老師傅幫忙，以純手工炒出令人懷念的好味道，此外，餐館訂作一只長嘴水壺，當水壺發出高而尖銳的汽笛聲時，就是提醒想念麵茶的民眾，快進來店裡坐坐！

紅寶礦工食堂致力保存傳統小吃精神，也重新賦予麵茶新生命，自創麵茶熱冷冰三吃，讓一碗麵茶，擁有正餐、點心、飲料等三種不同吃法，首先，在碗中加入適量麵茶，倒入少量熱水拌勻呈粘稠膏狀，即是一碗可當作米飯食用的正餐，待吃到半碗時，再加入冷水拌勻呈些許稀釋的糊狀，就是一碗可口點心，等到吃至再剩下半碗時，將剩下麵茶刮入杯中，再沖入冰水調稀，一杯透心涼的麵茶飲品立即出現！

紅寶礦工食堂：http://0921930949.travel-web.com.tw/

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