芎林鄉間維洛那咖啡庭園的紅酒老醋無骨牛肉義大利麵。

新竹縣芎林鄉有一座很出名的飛鳯山，在晴天裡從山頂上的一個角落可以看到台北的101，因而讓得知訊息的民眾湧上山頭，增加了旅客上山的一個原因，就在飛鳯山的後山，比較少人知道的地方，在一處非常幽靜山丘，一棟義大利風的建築-維洛那咖啡庭園就在那裡。

維洛那咖啡庭園的主廚，對美食非常敏感而有興趣，所以經常到國外旅遊找美食及食材或佐料，然後將所得到的資訊加於應用，研究改良，不僅要保有料理的原味，還要能適合國人的飲食習慣，兩者要得兼，例如當養生醋飲成為時下甚為流行的飲品時，同時中式料理中也有加入烏醋以提味的料理，所以開發出不多見的料理，在義大麵中加入醋。維洛那的主廚精選進口的紅酒老醋作為無骨牛肉義大麵的佐料，呈現出一種酸中帶甜，非常爽口的義大利麵，是一種特殊的味覺享受，得到很大的回響。

維洛那另一道匈牙利鄉村海鮮燉飯是由一道很有名的西班牙海鮮燉飯料理改良而成，因為西班牙海鮮燉飯加入蕃紅花，所以不是一般平常的料理，維洛那為了能以平價而讓客人也能品嘗到原有這一道料理的口感，特別引進另一種佐料，呈現近似的視覺及味覺，改良之後的燉飯很能適合國人的飲食習慣。料多實在，是超值的料理。

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