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篇名: 可憐的魚...
作者: 哞><	日期: 2011.03.19　　天氣: 　心情:

昨天說最大的挑戰就是把那條魚去骨...@@
照著我那本"法國藍帶廚房經典技巧"
和網路上教學影片
恩...背部一直削到中椎骨都還蠻順利的
然後到了靠近肚子的地方...整個難切阿
影片上那個師傅還說很簡單 OS:很簡單我就出師了...~"~
然後我看那條魚兩面還殘留一堆肉在骨頭上....
老媽看到說浪費..就拿去清蒸...
所以它..還算利用的很完整..阿們...Orz

接著兩塊快要碎掉的魚排刀子下的不夠深...一放上煎鍋整個捲起來...
變成魚肉捲了*0*

再來就是..今天跑市場逛了一圈發現只有在賣小小隻的沙蝦(本來找草蝦)，還一斤220...囧
勉為其難的買了100塊錢回家
堅持不用已去殼蝦仁的我
發現沙蝦小到不行，去腸泥牙籤根本勾不出來(可能技術太差)
只能用刀子劃開...水沖他= =
但是效果還不錯~手工蝦仁，去腸泥整個口感有出來@@

than 就是我天才亂搞的茄汁義大利麵
本來想說甜椒進烤箱烤到焦，去皮打成泥當做醬底；蕃茄也是燙過去皮打成泥備用
好...蒜泥洋蔥丁辣椒"兩支" 糖，橄欖油下鍋抄到焦糖化，放上剛剛準備好的醬底
然後在加入自家種巴西利和奧勒岡，香味是出來了...
本來是想靠著甜椒的甘甜做醬底，但是甜椒有股椒腥味壞了一整鍋，加上我又天才的加了兩根辣椒
所以這次煮出來過甜又過辣，雖然香味有出來，但是還不夠完美阿...囧
下次削點檸檬皮和加點檸檬汁，辣椒一隻..要記得去籽... 然後不要用該死的甜椒了!!

最後最可憐的就是我老媽了...@@
每次都要吃我失敗的作品....
沒辦法...太少下廚...我會再繼續鑽研的...囧

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