辣死人酸菜拉麵 嗆辣過癮

大不同麵食館 口味選擇多

開店6年多的「大不同」，因為客人都注意招牌的酸菜白肉鍋，讓菜單上另外10多種麵食總是被忽略，但仔細看看，雪菜豆干麵、番茄肉醬麵、香菇養生土雞麵等，口味其實有一定水準，也是值得一嘗的好料。


70元 辣死人酸菜拉麵搭配用朝天椒爆炒的辣蘿蔔，淋上特製的辣油，辣勁十足。


65元 雪菜豆干麵除了有雪菜特殊的香氣，還淋了肉燥提味。

費工慢熬 肉燥飄香
除了麵條之外，另一個好吃的關鍵在特製的肉燥，必須將新鮮紅蔥頭切碎曬乾後爆香，再加肉末炒香，燒滷時添加甘草、肉桂等辛香料提香，Lily說：「雖然紅蔥酥有現成的，但是我們堅持自己做，而且選用胛心肉，所以做出來的肉燥才會香而不油膩。」

即使像是雪菜豆干麵這樣的北方口味麵點，也是會淋上些許肉燥提味，「雪菜切絲和百頁、豆干炒香，爆炒時還加了點糖，吃起來才不會死鹹。」Lily說。將雪菜、肉燥和拉麵拌勻後，那股雪菜特殊的香氣融合肉燥鹹香，感覺實在夠味。


65元 五香榨菜乾拌麵的配菜豐盛，豆芽菜和小黃瓜絲增添清爽。

配菜豐富 勁辣爽口
而五香榨菜乾拌麵的配菜更豐富了，包含黃豆芽、蛋絲、小黃瓜絲和用蒜頭、辣椒炒香的榨菜，並淋上肉燥，拌勻後，每一口都吃得到肉燥香，而小黃瓜絲和黃豆芽都很爽口，榨菜則酸香入味。

另一道「辣死人酸菜拉麵」，則是澆了用朝天椒、花椒粉等煉出的辣油拌麵，還灑上大量辣蘿蔔丁，Lily說：「這是挑選脆度夠的珍珠蘿蔔切丁後，與朝天椒等拌炒入味。」辣油加上辣蘿蔔，這款麵真如菜名「辣死人」，當我辣得受不了找水喝時， Lily還笑著說：「這麼辣了，竟然還有客人來踢館嫌不夠辣，硬要我改名叫『笑死人拉麵』，你說氣不氣人！」


慢火燒滷而成的肉燥，是這裡麵點好吃的秘訣。


店內空間寬敞，用起餐來很舒適。

人氣麵點


               番茄肉醬乾拌麵100元

番茄肉醬乾拌麵 酸甜爽口
外觀和味道都很像義大利肉醬麵，是挑選熟透的牛番茄，燙過去皮後，打泥加豬肉末熬煮，最重要的是要加入大量的洋蔥，讓煮好的肉醬帶著蔬菜的甜味，吃來酸甜爽口不油膩。


             香菇養生土雞湯麵130元

香菇養生土雞湯麵 湯頭鮮美
用土雞腿和雞骨慢火燉煮成雞高湯，僅加了薑、蔥去腥，讓熬好的雞湯喝起來溫潤鮮美，沒有雜味，並搭配日本進口的大朵香菇，口感頗佳。麵條浸潤了雞湯後，滋味鮮美甘醇，感覺很順口。

新口味


                  蔬菜饊子餅80元

蔬菜饊子餅 酥脆口感足
高雄地區賣饊子餅的店家不多，饊子型狀類似麻花卷，口感酥脆不硬，老闆娘Lily將饊子和美生菜包進麵皮裡，灑上花生粉，並塗上花生醬後捲起，特別的是，麵皮是不加油乾烙而成，軟中不失咬勁，大口咬下，可以感受到饊子的酥脆口感。



美味路標
高雄市左營區明華一路199號
(07)550-8855
11:00~22:30
消費500元以上可刷卡(V、M、AE) 無休 特約停車(500元以上免費1小時)