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篇名: 青醬龍蝦蝴蝶麵飄香口感足
作者: Milk	日期: 2009.02.16　　天氣: 　心情:

青醬龍蝦蝴蝶麵飄香口感足

235巷義大利麵餐點選擇多

位在小巷子裡的235巷義大利麵，開店3年來，面對各家義大利麵店紛紛開張，物料成本也不斷上漲的壓力，靠著穩定的品質和新口味，依舊吸引了不少死忠客人，食品業務員蘇子翔就覺得好吃、份量足。

170元/單點青醬龍蝦蝴蝶麵飄散出濃郁的九層塔香氣，麵條軟Q。

110元/單點蒜香培根雞肉天使麵的麵條又細又Q，吃來很順口。

自選麵條口感豐富
憑著對食材的瞭解，蘇子翔說：「造型義大利麵條的成本其實比直麵貴，但老闆每餐開放30份，讓客人挑選不一樣的麵條，不需另外計價，算是誠意十足了。」235巷義大利麵老闆李金璋像是遇到知音般地說：「這幾年來進口的義大利麵條不斷漲，限量提供的造型麵成本就更貴了。」

像是青醬龍蝦麵就搭配了蝴蝶麵，蝴蝶麵沾附青醬，滿是濃郁九層塔香氣，感覺相當討喜，吃起來軟Q有嚼勁，拌上帶甜味的龍蝦沙拉，滋味格外爽口。

130元/單點辣蝦米蛤蜊管麵淋了以蝦米爆香的辣油，感覺很過癮。

中式辣油香辣夠勁
至於屬於清炒系列的蒜香培根雞肉麵，也很適合用天使細麵來呈現。比起一般圓直麵，天使麵條相當細，蘇子翔說：「看起來很像中式的麵線，吃起來QQ的，口感完全不同。」

另一道辣蝦米蛤蜊管麵融入中式的調味，加了以蝦米、朝天椒、乾辣椒等煉成的辣油，不僅辣勁十足，還帶蝦米的鮮香，搭配奶醬縮汁後，讓筆管麵吃來香辣過癮。但問起蘇子翔最愛那種口味，他卻笑著說：「只要是美食，我都喜歡，一點也不挑嘴。」

店內裝潢典雅，用餐氣氛溫馨。

特色飯料理

             奶油海鮮燉飯120元/單點

奶油海鮮燉飯飯Q不硬
老闆李金璋說：「雖然正統義式燉飯會保留米心，但南部客人的接受度不高，所以燉飯呈現軟Q口感。」奶醬是以奶油、乳脂肪較高的鮮奶油調配而成，所以飄散濃郁奶香，米飯吸收了醬汁後，吃來軟Q香甜。

           波隆那肉醬焗烤飯115元/單點

波隆那肉醬焗烤飯香濃夠味
肉醬是以豬絞肉、番茄醬汁、蒜頭、洋蔥和綜合義式香料熬煮約4個小時而成，番茄的酸甜提襯了肉鮮，將米飯加肉醬拌炒後，再灑上起司絲焗烤，不僅氣味香濃，吃起來也不會膩。

人氣新菜

           蒜香野菇義大利麵115元/單點

蒜香野菇義大利麵清香不膩
用橄欖油爆香蒜頭後，再炒香蕈菇，然後放入煮至8分熟的義大利麵拌炒，並淋些許白酒提味，屬於清炒的口味，可以感受到麵條滑Q有彈性的口感，而蕈菇汁液豐富，並有回甘韻味，吃了滿口生香。

美味路標
高雄市自強三路235巷4號
(07)241-6607
11:30~21:00
無刷卡無休附近不易停車

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