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篇名: 十種吃了會快樂的食物
作者: 安蒂	日期: 2007.05.16　　天氣: 　心情:

十種吃了會快樂的食物

1 深海魚

全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還

因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同

的結果。

哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗

憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分

泌量。

國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。

台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂

肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。

2 香蕉

香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神

和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可

以幫助大腦製造血清素。

3 葡萄柚

葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛

瑞說。

葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗

力，而且維生素C也可以抗壓。

最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之

一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗

5分。

4 全麥麵包

碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博

士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱

劑。」

但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一

點，更合乎健康原則。

更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含

硒。

而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。

5 菠菜

卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心

情大好？

醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性

的失智等。

麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5

個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏

葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。

什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都

有。

6 櫻桃

鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，

雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有

效。

美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素

（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃

20 粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

7 大蒜

大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。

德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他

們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究

人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。

8 南瓜

南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種

營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部

唯一的燃料。

南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，

就會同時攝取3?媄J蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。

以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜

湯、南瓜派，可好好運用。

9 低脂牛奶

看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。

紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了

1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦

慮。

日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或

脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

10 雞肉

英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普

遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報

告。

硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。

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