上湯焗草蝦 鮮彈入味

半島鐵盒 全面8折攬客

傳統大型港式茶餐廳在台中已經不多見，近年來倒是多了不少小型的港式餐館，半島鐵盒就是其中之一，雖然菜色較少，但對獨鍾港式料理的土地買賣業務廖茂寶來說，是他解饞宴客的首選。


上湯焗草蝦220元 蝦肉吃來多汁又彈牙，滋味鮮美。


嘟嘟滑雞堡220元 肉質滑潤中還帶彈性，滋味鹹香很下飯。

港籍主廚掌勺 現點現做
廖茂寶邊嘗著燒賣邊說：「這家餐廳的前身是『茶宴』，從過去到現在，這裡的主廚手藝都很棒，火候掌控得宜，港式料理該有的香氣、點心的口感和鮮度，都恰如其分。」

原來主廚黃國華是香港人，曾在台北知名飯店擔任過主廚，做出來的菜色口碑頗佳，因此，每到用餐時段，座位數不多的店裡，總是擠滿人潮。

為了衝業績，最近還推出全時段、不分平日或假日皆打8折的優惠，讓廖茂寶覺得很划算。其中，上湯焗草蝦是他每次必點的現炒菜色，大個頭的草蝦肉質飽滿，嘗來彈牙不過硬，並散發出濃郁的香氣，尤其淋了高湯提味，吃起來味道更鮮美。


蝦餃皇80元 手工製作的點心頗受歡迎，彈牙的蝦餃皇是人氣點心。

慢熬高湯焗煮 火候得宜
主廚黃國華說：「我將蝦背切開，裹粉炸過後，再以豬骨、雞骨慢熬的濃郁上湯來焗，讓蝦肉吸收湯汁精華，嘗來才夠入味。」

因偏好重口味料理，廖茂寶很喜歡這裡的煲仔菜，他指著菜單說：「嘟嘟滑雞煲和魚粒豆腐煲，吃來很夠味，卻不死鹹，感覺格外開胃，光是這道菜就會讓我多添幾碗飯。」

嘟嘟滑雞煲，選用的是雞腿肉，肉質帶點彈性，因為砂鍋保溫性佳，上桌後仍維持熱度，並不斷散出焦香味，讓人食欲大開，鹹香的滋味果然很下飯。

人氣料理


               北菇滑雞煲仔飯100元


                   乾炒牛河100元

乾炒牛河 油潤焦香
主廚黃國華說：「乾炒牛河最大的要訣就在於火候的控制，大火快炒才會焦香，但也容易太過火而失去水分，讓河粉失去彈性。」河粉嘗來焦香帶彈性，牛肉鮮美有口感，滋味油潤鹹香。

港式小點


                   鮮蝦腐皮卷80元

鮮蝦腐皮卷 外酥內彈
雖是常見的港式點心，但主廚黃國華搭配特調桔汁醬油，他說：「酥炸做法的海鮮料理搭配水果醋調製的醬油，不僅去腥也解膩。」炸得外酥內鮮彈的腐皮卷，沾了醬汁後，滋味酸香很開胃。



美味地圖
台中市大墩十二街157號
(04)2320-2583
11：30~21：00
無刷卡、無店休、大墩路可停車