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篇名: 五味小鮑
作者: 料理喵	日期: 2011.08.08　　天氣: 　心情:

~~~~~五味小鮑~~~~~

早期在酒家.裡面的餐點.一定有這道菜.也就是所謂的"酒家菜"........................=^^=

材料:

1.新鮮九孔8~10隻

2.香菜1小把.蒜頭 2個.大辣椒 1支 .青蔥 1支.薑 1小塊.醬油膏 2湯匙.蕃茄醬 150CC.甜辣醬 100CC.醋 1湯匙.糖 1湯匙.香油 1匙.

作法:

1.先將用牙刷把九孔體肉四週黑色髒物刷洗乾淨.到入熱水里約川燙1分鐘.撈起用過濾水沖洗一下.在將九孔肉挖出反轉.使內臟向外倒扣於殼上備用.

2.將2號材料.倒入調理機或果汁機.攪拌均勻即可.

3.將川燙好的九孔用盤子.一個一個放好.最下層可放些高麗菜絲陪襯.放好之後.滴一些檸檬汁在九孔上.再挖一小湯匙五味醬.淋在九孔上.送進冰箱冷藏.回冷一下即可

PS:

剩下的五味醬.也可以用在魚料理上.