排骨麵、炸醬麵、牛肉湯餃是信陽麵館的招牌，以中筋與高筋麵粉調合而成的手工麵，口感彈性又滑流。

來到台北車站，結合上班族、補習班學生人潮，經濟實惠的學生美食就在此聚集。位於台北車站十八年的信陽麵館，是學生來到台北車站補習時最經濟實惠的選擇。

信陽麵館內約有九十個座位，每到用餐時間總是高朋滿座。排骨麵、炸醬麵、牛肉湯餃是信陽麵館的招牌。以中筋與高筋麵粉調合而成的手工拉麵，口感彈性又滑流，配上以大骨熬製的湯頭與滷上一天的酥脆排骨，就是美味排骨麵的完美結合。

另外，信陽麵館的水餃有別於一般加入高麗菜、韭菜的做法，而是改以加入青江菜、芹菜的特殊口味，香甜清爽的口味熱門的程度一天要賣上五、六千顆！

老闆黃先生表示，當初從南部上來台北打拚，為了生活開始在信陽街麵館內學習，從原本在信陽街上一間小店到目前在台北有四間分店，信陽麵館秉持著一步一腳印的精神，以平價大碗、真材實料的麵食回饋附近居民學生。

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