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篇名: 韭菜蒸餃皮Q菜餡香
作者: Milk	日期: 2009.02.05　　天氣: 　心情:

韭菜蒸餃皮Q菜餡香

榮記點心飄香22年

榮記賣的是街坊小吃，只要經過這裡，總會看到一籠籠熱呼呼的點心，開店多年來，老闆夫妻倆只想低調做生意，他們說：「點心都是現做的，因為店裡就只有我們2個人，有時候忙不過來，請客人要耐心等待。」

韭菜蒸餃60元/10個韭菜蒸餃個頭頗大，餡料飽滿，能嘗到韭菜鮮香的滋味。

小籠包80元/10個皮薄湯汁多，內餡吃來不油膩。

不景氣時，小吃的人氣總是特別旺，像台北景美的榮記，只要到了用餐時間，總是一位難求，「我們的點心10多年來都沒調漲過價格，即便去年麵粉漲價，還是堅持原價。」

蝦仁燒賣90元/10個內餡包了劍蝦和肉末，口感相當爽脆。

售價平實肉質香甜
也許就是因為價格便宜，吃起來較沒有負擔，反而強化了跟市井小民共體時艱的感情，許多人也都樂得把這裡當自家廚房。不過細究這裡的點心之所以美味，是因為使用了黑豬肉，肉質吃起來特別鮮嫩香甜。

這裡最受歡迎的點心當屬韭菜蒸餃、燒賣和小籠包，為了讓這些炊蒸的點心氣味飄香，蒸籠底部依照傳統鋪上松針，當熱氣充滿蒸籠時，就能透入麵點中。以韭菜蒸餃為例，餡料其實只有一丁點的腿肉，其餘是手工細切的韭菜，由於外皮是用熱水和麵的燙麵皮，一口咬下後，皮香有勁，韭菜汁和肉汁溢出，嘗來清香無比。

口味清爽不膩
至於價格平實的小籠包，口味和賣相也很值得推薦。肉餡口感滑細，帶著些微的彈性，而流出的湯汁喝來清爽不膩，這一切全拜肉凍放得少，吃得是手工摔打後內餡的咬勁。

細問之下，原來老闆以前是老店「369」餐廳的師傅，功夫紮實，還特別講求選料。不過要提醒的是，由於店裡的人手就只有老闆夫妻倆，加上口碑不錯，所以若是人多時，最好心裡要有準備，等待時間可能會較長一點。

美味小食

                  鮮肉大餛飩50元

餛飩味香細粉鮮滑
除了蒸籠點心極受歡迎外，這裡的油豆腐細粉和鮮肉大餛飩也幾乎是每桌必點的。這裡的大餛飩，餛飩皮很Q，湯頭格外鮮甜，「配料榨菜、紫菜用的是比一般貴3成的上等好料。」老闆娘陳淑雲說，餛飩皮薄餡多，豬肉是一大早送來的溫體豬肉，滋味特別鮮甜。

另外，老闆娘陳淑雲透露油豆腐細粉之所以好吃，全在於漂水的過程，「油炸過的油豆腐，我們都會洗很多次去油，這樣才不會有油臭味。」細粉除了搭配油豆腐之外，還有包豬肉的百葉，滋味飄香又有飽足感。

                  油豆腐細粉50元

美味甜點

                   馬來糕15元(小)

馬來糕味濃甜飯香甜
雖然甜點只有2款，但都是慢工細做，最受歡迎的馬來糕雖然10多年來都沒有漲價，但是用料卻不打折，「雞蛋打發後，加入麵粉、牛奶拌勻，然後蒸熟。」老闆娘陳淑雲說，口感軟綿甜香，有著濃郁奶味。而八寶飯是用圓糯米包入紅豆沙，屬於低糖配方，滋味甜Q不膩。

                   八寶甜飯30元

美味路標
台北市景文街27號(景美分局對面)
(02)2935-1559
07:30~19:30、周日07:30~14:00
無休現金附近不易停車，可停文山公園地下停車場

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