源順的手工黑蔴油是佳節不錯的伴手禮。

婆婆媽媽在廚房裡每天要料理出每一道好菜，健康的食用植物油佔了很大的關鍵！如何使用與如何保存更攸呼於全家人的健康！

座落於雲林土庫成功路上的源順油廠，成立於1942年是國內知名品牌的油廠，產品更通過國家標準檢驗及消費者文教基金會品質檢驗，讓消費者更安心食用。在廠內更附設文化館，團體20以上，專業講師導覽解說，讓遊客認識製油透明化的流程、如何用油、才用好油。

源順對食用油有幾點建議，第一、不加熱至冒煙，因為當開始發煙即是開始劣化。勿重覆使用，一冷一熱容易變質。第二、油炸次數不超過3次，並用較耐高溫的油來炸。第三、不要讓食物燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

在沒用完的食用油的保存也必需使用後應栓緊或將瓶蓋蓋好，避免空氣接觸，產生氧化；避免放置於陽光直射或爐邊，過熱容易變質；應存或置放於陰涼處，並避免水份滲透，致使劣化；使用過的油不可再倒入原油瓶中，因為用過的油經與空氣接觸已氧化，其分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。
　
健康天然的飲食是養生意識抬頭後所追求的。在日常生活裡的一些小常識，只要多花一點心思去瞭解與操作，廚房裡的食物植物油能發揮最大效用，料理出每一道佳餚更為全家人健康把關。

芝麻油‧源順製油廠‧主惠http://056622574.travel-web.com.tw/

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