以大骨熬煮八小時以上的高湯，呈現出乳白色的濃郁感，喝起來卻又清淡甘甜，完全不油膩。

日本一直是台灣的朋友所喜愛的國度之一，舉凡電視上播映的日劇、音樂台的日本流行歌曲和街上大大小小的日式料理店，都是日本文化融入台灣的證明，而演變出屬於台灣的在地風情。

在台東市的更生路上，有一家名為日本九州拉麵的日式料理店，走進小小的店面，裡頭的裝潢佈置極具和風味道。店內提供麵類、丼飯、套餐定食、咖哩飯和各式的單點日式小品，還另外設立素食專區服務吃素的朋友們，所有料裡都使用天然佐料的無鈉鹽，簡單自然的口味相當純粹。

其中，九州拉麵的日本豚骨拉麵，以大骨熬煮八小時以上的高湯，呈現出乳白色的濃郁感，喝起來卻又清淡甘甜，完全不油膩，配上梅花肉、木耳、豆芽和三星蔥，味道豐富而清澈，相當迷人。

而口味甜甜辣辣的燒肉丼飯，選用厚度統一的五花肉，和洋蔥一起加入獨門醬汁拌炒，再放上幾片自家醃製的小黃瓜片，其獨門醬汁的甜辣風味相當下飯，許多來店的朋友都指名要這碗。

老闆娘李小姐表示，開店一年多以來一直堅持在新鮮食材的挑選和品質上，並且以平實的價位提供給顧客朋友，很是超值。店內還有特製的炸豆腐、糖心蛋與紅豆湯等多樣小品料理，相當適合全家人一起來。

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