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篇名: 肉質鮮嫩椒麻雞緬甸華僑師傅掌廚
作者: Milk	日期: 2009.01.31　　天氣: 　心情:

肉質鮮嫩椒麻雞　緬甸華僑師傅掌廚

新泰城的椒麻雞，酸酸甜甜的滋味與肉質鮮嫩的椒麻雞，搭配的恰到好處。

台南、高雄擁有數間分店的雲泰料理連鎖店新泰城，最先是由王氏兄弟在10多年前於高雄打拼成立。位在台南體育路上的分店，開店至今也近三年的時間，店長王先生將一身料理的好手藝，推廣到府城古都。

新泰城王店長表示，新泰城最先是在高雄開店，而後為了服務台南人，因此才在府城落腳生根。本身為緬甸華僑的王店長說，最先他是在工廠就業，而後到日本從事餐飲學習中華料理。在機緣之下，得到貴人幫助，回台後接觸泰式料理，兄弟自己創業，從店面開始做起。

王店長說，餐飲業比其他行業都要來的辛苦，但只要努力用心經營，就會有成就。因此在餐廳的裝潢上，處處可見新泰城的用心，舉凡用餐環境、桌椅碗盤甚至是服務人員穿著，都洋溢著泰國氣息。

除了餐廳環境之外，新泰城的料理也是客人頗受好評的特色。王店長說，台南分店的材料都是從高雄的中央廚房直接配送，因此吃到的菜色味道都是一致的。像是王店長相當推薦的打拋肉和椒麻雞，就是客人點閱率相當高的餐點。

王店長表示，辣辣鹹鹹的打拋肉，是以紅蔥頭、蒜頭、辣椒加上獨家醬汁和九層塔拌炒，辣鹹的滋味非常下飯。除了打拋肉之外，以去骨雞腿肉為主食材的椒麻雞，需事先將雞腿肉細心去骨後，再加入許多調味料醃上一整天，最後裹上太白粉再去酥炸。

淋上特殊醬汁的椒麻雞，酸酸甜甜的滋味，讓人醉心沉浸在雲泰料理的美好。另外還有涼拌木瓜絲、辣炒咖哩、泰式炒飯和月亮蝦餅等近上百道的菜色，每種料理都是經過精挑細選，相當受到家庭和學生的喜歡。

王店長說，客人來到新泰城品嚐的雲泰料理，味道就像在家鄉吃到的口味一樣，辣度也可因應客人作調整。喜歡泰式料理酸酸甜甜、辣辣鹹鹹的滋味，千萬別錯過新泰城。

台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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