瑞珍蝦仁餛飩獨特口感的肉餡以及酥脆的滋味，相當受到民眾歡迎。

說到台南安平老街美食小吃，可是讓許多人印象深刻。除了著名的蝦捲、蚵仔煎之外，還有一道由師傅手工現包有著多汁肉餡和火焰形狀的蝦仁餛飩，更是許多遊客來到安平必訪的美味。

位在安平老街的瑞珍蝦仁餛飩，是許多藝人影星曾來拜訪過的小吃老店。外觀看似火焰形狀的蝦仁餛飩，內餡可是相當實在。由安平在地特有的火燒蝦、豬後腿肉和多種獨家配方搭配的蝦仁餛飩，每天由師傅手工新鮮現包。

將師傅現包的蝦仁餛飩下鍋酥炸，不一會兒就呈現金黃色的光亮外表。薄而酥脆的外皮，一口咬下肉汁鮮嫩多汁、香味撲鼻。不論沾上蕃茄醬、甜辣醬或是撒上些許胡椒鹽，都讓人一再回味。

尤其當您切開餛飩內餡時，紮實用料清晰可見，一點也不含糊。現在更是只要一通電話，讓喜歡團購宅配台南美食的您和您的朋友，不用來到台南也能輕鬆在家嚐鮮安平老街人氣美食。

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