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篇名: 平價麻辣火鍋 又麻又辣超過癮
作者: Milk 日期: 2009.01.31  天氣:  心情:
平價麻辣火鍋 又麻又辣超過癮


辣典麻辣鍋訴求大眾化的價格以及麻、辣、香的滋味,讓人回味再三。

芬芳香濃的濃厚麻辣鍋香,嚐起來又麻又辣,不僅早已讓飢腸轆轆的民眾胃口大開,再加上數十種滿滿豐富的火鍋配料,讓人在冬天不品嚐麻辣火鍋也難。

來到台南安平路上的辣典麻辣鍋,以大眾化的價格為訴求,要讓大家品嚐麻辣鍋也能吃的沒有負擔。辣典麻辣鍋創始者蔡先生表示,10幾歲的他就在台灣當餐廳學徒,之後遠赴上海交流廚藝,回台後於去年成立辣典,至今在中南部也開了近十家的直營與加盟店。

蔡老闆說,不選擇吃到飽也不作高價位的消費方式,以少量多樣讓客人有多樣化的菜色選擇,就是辣典麻辣鍋的訴求。遵循古法,以大紅袍、花椒加上多種藥膳食材與大骨熬煮數小時,使湯汁呈現乳白色,再加上特製麻辣料炒個一小時後再悶四小時,麻辣鍋的香度不僅提高,麻辣回甘的滋味,更是讓人口齒留香。

蔡老闆表示,為了因應台灣人的飲食習慣,原本只能拿來涮肉片的鍋底湯頭,現在也可以品嚐。另外蔡老闆更是推薦熟食類的金銀小刀切。其實金銀小刀切就是炸饅頭和蒸饅頭。將饅頭炸至金黃色,再沾上煉乳品嚐,非常值得推薦。

喜歡麻辣鍋的學生和小家庭的民眾,可別錯過這樣的美味。另外辣典麻辣鍋更提供杭州老鴨鍋、龍骨鍋、泡菜鍋以及滇南白鍋等鍋底,等您來細細品嚐。

台南安平旅遊:http://708.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網:http://tainan.travel-web.com.tw/
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