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可憐的落魄人
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篇名:
2006/03/13的日記
作者:
可憐的落魄人
日期: 2006.03.13 天氣:
心情:
{起司雞排}
材料
材料:雞胸肉2副約1斤 蛋黃2個 炸粉材料:日本太白粉2杯 麵粉1杯 白胡椒粉2小匙 泡打粉1/2小匙 鹽2小匙 起司片4片
醃料
鹽、白胡椒粉各1匙 醬油1大匙 太白粉2大匙
做法
(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面。搥打完洗淨擦乾用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半,換言之,每塊雞胸肉可作兩片雞排。
(2)將雞胸肉用醃料醃10分鐘,後加入蛋黃拌勻,用手用力抓,裹上起司片,炸前再沾炸粉。
(3)將4杯油燒熱至七分熱,炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
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