超級泰美食館的椒麻雞，是道年輕人相當喜歡的美食。

想吃到來自正宗泰國師傅所料理的一桌好菜，來到超級泰美食館就對了。位在台南市運河北街的超級泰美食館泰式料理，是由兩位情同姊妹的泰國師傅所掌廚。

超級泰美食館師傅李小姐表示，一直以來她都是從事餐飲這領域。為了宣揚泰國美食料理，因此當時在泰國飯店服務的她，透過當時台灣觀光局，來台宣傳泰式美食。

李小姐說，之後她便在高雄福華和台南大億麗緻飯店服務共10年時間。爾後便和另一位師傅學姐合開這間餐館。由她負責前菜沙拉和甜品，學姊負責熱炒以及湯品，雙方各有專精領域。

從事餐飲業有很多的感動，李小姐這樣說道。像有熟識的客人會在屏東鄉下地方種植檸檬葉，並且帶給她作料理。慢慢做出口碑，李小姐希望用手藝慢慢讓大家發現超級泰，讓台灣朋友能夠認識道地的泰式料理並且吃的開心，就是她最大的訴求。

超級泰的泰式料理比較偏泰國曼谷大眾化口味，走平價路線，因此有相當多的學生、家庭和上班族前往嚐鮮。像是李小姐相當推薦年輕人最愛的椒麻雞，是使用肉多的排腿肉，去骨醃漬達5小時以上。

再加上泰式蠔油、椰糖，醃完後還要替它馬殺雞再下鍋油炸。雞肉外皮香酥的滋味，裡面肉質卻是相當的軟嫩。椒麻雞的沾醬，更是以泰國進口辣椒粉，加上芝麻、醋、鹽和糖調味，酸辣的滋味，讓人為之著迷。

李小姐笑說，開店讓她賺到很多好朋友，台灣人的關懷是她在台灣相當珍惜的部分。想吃到正統的泰國菜，不妨來到這間溫馨的超級泰美食館，您也能感受兩位泰國師傅的親切笑容和一道道用心烹調的泰式料理。

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