新竹日本寒天凍飲四維店的超熱賣飲品。

寒天是由日本引進台灣的食品，因為時間還不够長及普及，所以對大多數人而言，知道的還不够清晰，也因為所作出來的產品外表與洋菜所作出來的產品有點類似，因而常被視為相同的東西，事實上兩者之間有很多不同的地方。

根據日本寒天凍飲的資訊，寒天是日本俗稱天草的多軸型天然紅藻所萃取，它們生長在寒冷的海域，富含水溶性的膳食纖維，能吸收250倍的水量而成為凍狀。因此它有幾樣特殊的現象：保水性強、有飽足感、低熱量、黏稠性高、無色無味，可以搭配多種食材而成為多變化的食品。寒天的粉末能溶於攝氏85度的水，攝氏40度以下冷藏就會結凍，成為沒有海藻味的透明狀，口感隨所加的水量而不同，可以是QQ的、可以軟如愛玉。而洋菜需要攝氏100度的滾水煮約5分鐘方能溶解，有海藻的味道，結凍後呈淡黃色半透明，口感硬脆，無法像愛玉那樣軟。

日本寒天凍飲新竹四維店以養生為訴求，最主要的用料有寒天、紅豆、綠豆、紫米、薏仁、雪蓮子、銀耳等較養生的食材，而且都是店裡自己熬煮，不加任何防腐劑及人工色素，大別為寒天凍飲類、寒天奶凍飲類、養身甜品類、限冬甜湯類、冰品類等，甜度來自冰糖或黑糖，而奶水是自己以紐西蘭原裝進口的奶粉及美國進口的奶精所調製的，也可以以國內知名鮮奶取代，讓客人吃得放心。內用、外帶之外，也有外送服務，訂購金額以距離區分，可以洽店家。

老闆推薦的產品有水果茶凍飲、沖繩黑奶、薄荷涼奶、營養五行纖湯、紫米紅豆湯、宇治金時冰、八寶抹奶刨冰、日式杏仁豆腐冰等，其中日式杏仁豆腐略有杏仁味道，軟Q的程度不比雞蛋豆腐差，但材質是完全不同，很多不喜歡杏仁的客人都喜歡上它。而目前最夯的是紫米紅豆湯，有顆粒狀的紫米及紅豆，湯汁則有打碎的紫米及紅豆，少有的作法，湯汁滑順而有料感覺很棒。

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