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篇名: 泡菜作法~
作者: Chung-Ching	日期: 2012.03.19　　天氣: 　心情:

材料:

高麗菜一斤

紅蘿蔔1/3條

辣椒1支

調味料:

米酒1碗

鹽1大匙

白醋1碗

碎冰糖1碗

做法:

1. 高麗菜洗淨, 剝片.

2. 紅蘿蔔切絲.

3. 加上米酒1碗, 鹽1大匙.

4. 抓拌均勻, 醃20~30分鐘.

5. 倒去高麗菜的苦水.

6. 白醋1碗, 碎冰糖1碗煮溶, 放涼.

7. 高麗菜, 紅蘿蔔, 辣椒片, 糖醋汁混勻, 浸泡半天就OK了.

* 加上米酒來泡高麗菜, 不只讓高麗菜口感爽脆, 且不會因有白醋而變黃,

仍舊保有漂亮白綠的葉相.

* 冰糖, 辣椒和白醋的比例, 可因個人喜好做增減.

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