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篇名: 這碗紅燒牛肉麵要讓大家品嚐福氣
作者: Milk	日期: 2009.01.25　　天氣: 　心情:

這碗紅燒牛肉麵　要讓大家品嚐福氣和好運

家品福牛肉麵館的紅燒牛肉麵，訴求讓大家能夠品嚐福氣和幸運。

一碗牛肉麵要作的好吃，除了食材新鮮外，師傅的用心程度與否更是決定這碗牛肉麵好不好吃的關鍵。位在台南市延平市場斜對面的家品福牛肉麵館，老闆陳先生秉持以最好的食材給來店用餐的顧客。

家品福牛肉麵館陳老闆表示，當初並非一開始就從事餐飲相關行業，而是在退伍後，向台北友人學習如何煮出好吃的牛肉麵。學成回到台南後開店，當初鄰居親戚朋友並不看好，認為他開不到三個月。陳老闆說，那時候他想說不能讓大家看不起，即使辛苦但也都熬過來，開店到現在也快6年。

28歲即創業的陳老闆，將店名取名為家品福，就是希望當大家品嚐牛肉麵時，能夠一起品嚐福氣。陳老闆表示，家品福的牛肉，是選自澳洲進口牛肉，肉和筋分布較為均勻。以牛大骨熬煮數小時的湯頭，是使用純淨的電解水喝起來較為順口，湯頭的甜味來自牛肉本身的口感。

陳老闆笑說，只要看到好的食材，他就會去嘗試，因此他的成本可說是越來越貴。而且以獨門配方香料炒過浸泡的牛肉，嚐起來較有彈性。濃郁湯頭的滋味與高級牛肉的搭配，相當速配。

除了紅燒牛肉麵外，這裡還有鄰近學區的學生必來品嚐的乾麵。陳老闆說，盡量提供份量足夠的麵食給客人，除了讓客人感受到真誠之外，客人覺得好吃就可以了。除此還有重口味的酸辣湯，以及符合外省人口味的榨醬麵，都是店內高人氣麵食。

陳老闆說，家品福牛肉麵館不使用化學添加物在料理上。品嚐幸福以及福氣，就從這碗紅燒牛肉麵開始。

台南牛肉麵‧家品福牛肉麵：http://062819998.travel-web.com.tw/

小北夜市商圈：http://7041.travel-web.com.tw/

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