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篇名: 滷肉
作者: ~☆晴	日期: 2010.08.19　　天氣: 　心情:

一個人住在外面

還是會想念家的味道

今天就來滷肉吧!

買了特價的雞翅跟豬腱肉

材料:雞二節翅7~9(依人數增減)

        豬腱肉一個(依人數可增減)

        青蔥1~2支

        蒜頭適量(看個人口味)

        醬油

        料理米酒

        冰糖(適量)

作法:1.先將青蔥洗淨切段,蒜頭去除膜衣壓扁備用

        2.雞翅,豬腱肉洗淨水瀝乾(避免油爆)

        3.平底鍋加熱到入適量的油,將豬腱肉和雞翅外表煎略熟(不用到全熟)

        4.加入少量的料理米酒,讓酒的味道揮發掉後加入青蔥和蒜頭和冰糖

        5.略爆香後加入醬油讓所有食材都平均讓醬油上色

        6.換上湯鍋將食材全部倒入,並加入適量的水

        7.用大火將所有食材煮滾

        8.再用小火慢慢燉煮到熟

        豬腱肉在要吃的時候再取出接片,灑點蔥花,淋點滷汁美味就上桌囉!
        出門在外我全程都是用電磁爐,對很多住外面的人因該部會太難
        我第一次嘗試做的時候,被室友跟同事兩個人吃光光自己只吃到試味道的...
        所以隔天又滷了一鍋,結果一半的雞翅被我親愛的北鼻吃掉
        今天決定再滷一次,所以想把作法po給大家當參考囉

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