大蒜拳骨拉麵 濃郁蒜香真夠味

花月嵐 日式拉麵店

公司就在台北車站附近的網路購物業務林冠伶，特別喜歡車站2樓的花月嵐拉麵，強調與日本當地同步的湯頭風味濃郁，甚至還有加進整顆大蒜的獨特吃法，讓喜歡重口味的她，愛極了這種夠勁的滋味。


大蒜拳骨拉麵160元 以豬骨高湯、大蒜醬油調出的湯頭，是基本款的口味，充滿肉鮮甜味。

台北車站2樓的「微風台北車站」用餐，因為這裡匯聚了各種小吃和美食，離公司又近，其中又以花月嵐的拉麵最符合她喜歡重口味的偏好。

她笑著回憶第一次點激辛湯頭的拉麵時，同行的同事都已經吃得滿頭大汗、辣到大喊吃不消之際，只有林冠伶若無其事地說：「一點都不辣啊！」對多數台灣人來說，一般標榜日式原汁原味的拉麵，口味是偏濃、偏鹹的，但對林冠伶而言，卻是難以抵擋的夠勁好味道。


大蒜拳骨激辣拉麵190元 基本的湯頭再加上以日本鷹爪辣椒等熬製成的激辛辣醬，辣勁強又夠味。

湯頭甘醇 嚴選食材
花月嵐拉麵的基本高湯，是以豬背油、蔬菜、帶皮的整顆大蒜熬煮而成，蒜味重，且充滿豬肉鮮甜的滋味。而這裡最大的特色，是在煮好的拉麵中，客人可依個人喜好，再添加蒜泥或新鮮大蒜壓泥泡製的蒜味醬油，讓湯頭充滿濃濃蒜香。

由於花月嵐是自日本引進的品牌，因此像是胡椒鹽、大蒜醬油、紫蘇粉等配料，都強調從日本進口，至於蔥、大蒜、豬肉等新鮮食材，則是日本督導來台灣到產地嚴選的食材，「像我們大量使用的大蒜，是挑選雲林北港的品種，氣味足、蒜仁飽滿好吃，而且目前正值大蔥盛產的季節，我們也選用宜蘭三星的大蔥，讓滋味更清甜。」

這種在拉麵裡添加大蒜泥的吃法，深深吸引著林冠伶，「每次吃完，下午都不敢跟人家開會了。」雖然林冠伶笑著這樣說，但她的手可沒停過，還是一直用壓泥器將蒜泥往湯裡拌，我也跟著做，喝了一口熱呼呼的湯，那股蒜香還真是過癮呀！


大蒜拳骨味噌拉麵160元 湯頭調和了多種味噌，嘗來多了甘醇順口的滋味。


大蒜拳骨白濃拉麵160元 摻了多種日本海鹽熬煮而成的海鹽醬汁，讓湯汁充滿不死鹹的自然鹹度。

這樣吃更夠味


                      大蒜泥

獨家調味料 添香增味
花月嵐拉麵的特色，在於多種「添味」的吃法，和其他拉麵店最大的差別，是會將整顆大蒜壓成泥，再拌入湯頭，「很多喜歡大蒜的客人，甚至會加到3~4顆呢！」店長陳世明說，這讓原本已很濃郁的蒜味湯頭，更添增新鮮大蒜的辛辣香氣。而店家特製的醃漬辣韭菜，每天早上以辣粉、特製醬油醃漬而成的，有著獨特的清辣香氣，和各種湯頭都對味。此外，若點用蒜香豬肉飯，建議可以加一小匙紫蘇粉與飯拌勻了吃，淺淺的酸香，能減低豬肉的油膩感。


                       紫蘇粉


                       辣韭菜

特色料理


               160元蔥鹽奶油鐵板炒飯

蔥鹽奶油鐵板炒飯 味濃甘鮮
鐵板炒飯號稱是花月嵐最受歡迎的「B咖菜色」，將白飯放在鐵鍋上燒出焦香鍋巴，再鋪放蔥絲、櫻花蝦、溫泉蛋和奶油，趁熱淋上用鯷魚提煉的海鮮醬汁，並灑少許的紅薑末，拌勻後充滿辛香甘鮮的滋味。


                  45元蒜香豬肉飯

蒜香豬肉飯 焦香夠味
選用北港的特級麻油將獨家醬油醃漬過的大蒜、叉燒碎肉炒至焦香的程度，再舖在白飯上，灑上珠蔥末、海苔絲，入口滿是焦香氣味，感覺相當開胃。


                    100元可樂餅

可樂餅 清爽順口
可樂餅的主要食材是日本進口的北海道男爵馬鈴薯。馬鈴薯泥的口感綿細，每一份包含咖哩、原味2款口味，即便是咖哩可樂餅，味道也不會太濃，淡淡的香料味，吃來很爽口。



美味路標
台北市北平西路3號(台北車站2樓)
(02)2389-1998
10:00~22:00
無休(除夕營業至18:00) 餐點價格需加10%服務費