泰式米粉湯鹹甘味清爽-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,555,060 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

檸檬蝦酸香爽口肉彈牙《前一篇

後一篇》大蒜拳骨拉麵濃郁蒜香真夠味

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 泰式米粉湯鹹甘味清爽
作者: Milk	日期: 2009.01.23　　天氣: 　心情:

泰式米粉湯鹹甘味清爽

九泰泰平價風味小餐館

開幕不到1個月的九泰泰是標榜專賣泰式米粉湯的小餐館，還提供道地的泰式酸辣麵、牛肉麵等口味，在台中地區並不多見，因為滋味清爽不油膩，讓重視健康又愛嘗鮮的食品業務陳仲川一吃上癮。

50元泰國米粉湯的湯頭淡雅，喝來回甘不死鹹。

健康是每個人必備的本錢，像是泰式料理就很清爽，沒有過多的油分，吃來很夠味。」他最近就發現了新開的九泰泰，嘗過後，他覺得這裡的泰式麵點外面很少見，「米粉湯、雞蛋麵口感與風味都很特別。

雖是以泰式小吃為主，但店內裝潢也不馬虎，壁飾自泰國帶回，很有泰國風味。

湯頭清爽不油不膩
每次來九泰泰，陳仲川幾乎都會點湯頭清爽的泰國米粉湯或牛肉雞蛋麵。泰國米粉湯有著熱呼呼的湯頭，喝來鹹甘，卻沒有過多的油脂，感覺很清爽，米粉沾附了湯頭，入口會溢出淡淡的胡椒香氣與魚露甘味，一旁還搭配魚丸和水煮豬肉片，吃來同樣清甜。

主廚曾瑞洲解釋說：「這道麵點的湯頭是重點，鹹香鮮味要拿捏得宜，過重或太淡都不行，我用豬骨和雞骨搭配泰式醬油、泰式醃蒜、魚露、香菜頭一起熬煮，喝來既回甘又夠味。」

難怪陳仲川笑著說：「每次只要來碗米粉湯，再點一份泰式燙青菜佐蝦醬，就能吃得很滿足。」

90元牛肉雞蛋麵沒有濃重的香料味，吃得出牛肉釋出的鮮甜肉味。

香Q麵條配料豐盛
至於牛肉雞蛋麵，乍看之下與台灣的紅燒牛肉麵很相似，但風味卻迥然不同，沒有濃重的香料味和醬油鹹味，而是以泰式蠔油、香茅、香蘭葉、檸檬葉和牛骨熬湯，再加牛腱肉燉煮，因此湯頭喝來鹹中帶甜，伴著口感香Q的雞蛋麵入口，風味淡雅，而牛腱燉得也很軟透，加上彈牙的牛肉丸、牛肉片，吃一碗就很飽足了。

90元泰式燙青菜佐蝦醬的蘸醬是以泰國進口的蝦醬、辣椒膏和蒜頭調製，滋味鮮鹹微辣。

人氣料理

                    70元酸辣河粉

酸辣河粉濃郁滑口
主廚曾瑞洲說：「這是普吉島的飯店才有的麵點，以香茅、南薑、檸檬葉與辣椒膏調的醬底，搭配炸魚肉，吃來酸香濃郁。」因為湯汁經過勾芡，所以有點類似羹湯，且酸辣味並不重，吃來滑潤，滿口馨香。

                 120元青咖哩海鮮飯

青咖哩海鮮飯微辣飄香
這也是普吉島的特色菜餚，以新鮮南薑加椰漿、綠辣椒、香茅、蒜頭、蝦醬熬煮醬底，搭配蔬菜、鮮蝦、透抽等海鮮滾煮，飄散著濃郁椰香，雖然帶點辣味，但融合了海味鮮甜，很適合拌白飯品嘗。

                   120元檸檬中卷

檸檬中卷酸嗆夠味
將中卷以類似檸檬魚的做法處理，上桌時散出的濃重鮮味，頗能誘人食指大動，挾一塊入口，吸附醬汁的中卷嘗來酸香帶辣，新鮮檸檬汁的香氣有壓腥提味之效，口感很鮮彈。

美味路標
台中市文心路3段121號
04-2317-4799
11:00~22:00
無刷卡無店休，消費滿500元，可免費停車1小時

標籤:

瀏覽次數:42 人氣指數:42 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：