有鑑於兼具健康及環保概念的素食文化，愈來愈受到現代人的重視，台中世貿中心將舉辦「2009台中素食養生展」。圖為精緻豐富的素食桌菜。

國內有近兩百萬人吃素，現代人吃素，不再只是為了宗教信仰，愈來愈多的人為了「健康」，甚至為了環保救地球而選擇吃素，素食主義已成為21世紀全球飲食的新潮流。

根據聯合國食品農業組織(Food and Agricultural Organization)的研究報告指出，家畜所產生出來引起溫室效應的氣體佔總量的百分之十八，比車輛、飛機及其他運輸工具等所產生出來引起溫室效應的氣體的總量還要高。

有鑑於此，有許多環保團體及宗教人士，紛紛宣導人們放棄以肉為主食的文化，改以蔬果等素食為主，減少全球家畜的畜養量，以達到減緩地球溫室效應的部分作用。

有鑑於素食觀念的日漸普及，並且為了教育參觀民眾正確選購健康安全的素食養生產品及協助業者掌握商機。財團法人台中世界貿易中心，將於2009年6月12日至15日一連四天，主辦「2009台中素食養生展」，並計劃邀請行政院農業委員會、行政院衛生署及台中市政府擔任指導單位。

台中世貿中心展覽組洪經理表示，本次「2009台中素食養生展」預計規劃有「政府推廣主題區」、「健康素食主題區」、「自然有機主題區」及「保健養生主題區」等展區。

而在「政府推廣主題區」，目前已有行政院農委會計劃以有機農業主題館、樂活養生館等參展；行政院衛生署則將以素食產品認證推廣為主題參展；另外，近幾年來在花蓮推廣無毒農業有成的花蓮縣政府，則計畫以推廣無毒農業的成果參加展示。
　　
由從這麼眾多的政府主題館就可知，本次素食展的盛況可期，歡迎全台各素食、有機、養生業者共襄盛舉，參加展覽，掌握商機。有興趣的業者，請洽台中世貿中心展覽組暸解。

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