口感綿密，有嚼勁的豆皮與餡料豐富的古早味豆皮魷魚羹。

西螺鎮是台灣鄉鎮的農業大鎮，密度極高的農業人口，擁有有全國最大的果菜批發市場，卻也是古樸的小鎮，延平老街上兩排的巴洛克門坊，遺留的日本時代建築痕跡，還有西螺老戲院、老牌的醬油工廠，讓人有著懷古思情。

豆皮是西螺名特產！在台灣所剩下的豆皮工廠已經不多，在農業大鎮的西螺在早期許多農地種植黃豆與黑豆，其中黃豆就是生產豆皮，鎮上還有幾間豆皮生產工廠。

在延平老街上的琴連碗粿城，是許多遊客來西螺一定要品嚐的古早味小吃。彈性極佳碗粿，使用西螺的蓬萊米放著兩、三年炊至而成的碗粿，有著彈性極佳的口感。

吃琴連古早味的碗粿，一定要配上一碗豆皮魷魚羹，兩者為古早味的絕配。琴連陳董表示，琴連豆皮是採西螺中永豆皮第一道剛炊好，準備要日曬的豆皮，韌度極佳，在湯裡久滾不爛，口感綿密有嚼勁。

還有豆皮魷魚羹是將魚炸後磨成粉，再把魚粉加添入羹湯中，再搭配川燙魷魚，有誘人的鮮美味，好吃不在話下。許多第一次吃到這麼有嚼勁豆皮的朋友，還會特地買一包回去當伴手禮送給朋友。

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