21金希望呈現傳統中不失現代感的小火鍋，鍋鍋飄香，讓夜市充滿了溫暖與美味。

中和興南夜市，由於鄰近南勢角捷運站、賞夜景勝地烘爐地，一向都是尋覓美食以及學生族群喜愛流連的北縣夜市之一。興南夜市中，除了逛街購物之外，也不乏一些知名的傳統美食小吃，天氣冷颼颼，吃上一鍋平價又美味實惠的小火鍋暖暖口，更是學生以及上班族的最愛。

位於夜市中段的21金小火鍋、臭臭鍋專賣店，就是近期相當受到歡迎的夜市火鍋，不但有外面臭臭鍋吃不到的獨家湯頭，更推出針對年輕學生、銀髮族喜愛的口味，像是「咖哩椰奶鍋」、「泡菜鍋」、「沙茶魚頭鍋」、「藥膳鍋」等，在價格上更是平易近人，使用的食材以及用料都相當實在，「21金」這個名字的由來，就是主打其小火鍋的湯頭。

老闆多年經驗累積加上請教師傅，其藥膳火鍋採用21種配方獨家熬製而成，而「21金」就象徵了這21種配方的黃金比例，除了藥膳湯頭之外，其他湯頭配方也多達10餘種，老闆表示，坊間許多小火鍋添加太多味精導致湯頭過鹹、喝多了易口渴，21金精心設計的湯頭相當濃郁且順口，讓許多顧客一試成主顧。

21金希望呈現傳統中不失現代感的小火鍋，除了一般大眾愛吃的大腸鍋鍋、泡菜鍋、鴨血鍋等，也打出了學生族群喜愛的咖哩椰奶鍋、銀髮族適合的沙茶魚頭鍋，多達9種湯頭。「我們選的食材跟用料都用好一點的，成本高沒關係，薄利多銷，重要的是客人喜歡會再來！」老闆說。

21金小火鍋希望帶給顧客好吃的感受，雖然在夜市裡沒有頗大的店面，卻也總是坐滿用餐人潮，鍋鍋飄香，讓夜市充滿了溫暖與美味，也讓小火鍋的魅力在南勢角興南夜市持續發燒。

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