面對一籠蒸餃，光看到合口又薄又美，兩側胖胖股股還微微透出內餡的色澤，就令人忍不住吞下口水大口咬下。

蒸餃要好吃，從頭到尾都鬆懈不得，無論是外皮、內餡、包、蒸，每一個步驟都關乎最後吃下口那一刻的美味，說來容易，吃也容易，但真正要感受的還有師傅願意付出的那份用心。

面對一籠蒸餃，光看到合口又薄又美，兩側胖胖股股還微微透出內餡的色澤，就令人忍不住吞下口水大口咬下，這籠蒸餃，背後訴說的是十多載的堅持與要求。

位於台北市四平街公園旁的紫琳山東蒸餃大王，老闆傳承著習自上一代的山東家鄉口味，自幼就開始幫忙做生意，在現址自行開店經營也已十多年的歲月，老闆堅持從麵皮開始就不假他人，拿捏麵團的勁道手感全都操之在手，每張餃子皮都不馬虎。

除此之外，內餡更是講究，店內最招牌的鮮肉、花素蒸餃，顆顆真材實料作工要求，鮮肉餡要打要摔才能保留湯汁吃來順口不膩，花素蒸餃豐富的食材有韭菜、香菇、粉絲、豆皮、蛋、蝦皮，都要耗費手工細細切勻還要維持各自的口感，只要一吃就知道與眾不同，有了美味的蒸餃，店內的紫菜蛋花湯，滑嫩的蛋包份量十足，還有客人為此遠道而來，來到紫琳可別錯過喔。

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