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篇名: 六十年臘肉老店遵循古法的年節
作者: Milk	日期: 2009.01.21　　天氣: 　心情:

六十年臘肉老店　遵循古法的年節美味

承襲古法、手工親作的臘雞、臘鴨、豬耳朵等，香味四散在店內，讓人忍不住趕快提前把年味採購回家。

再過幾天農曆年就要來臨了，家家戶戶開始準備起年貨年菜。位於南門市場旁邊有一間六十年臘肉老店彭記仁昌湖南腊肉老店，從過年前兩個月就開始忙碌，客人陸陸續續上門不斷。

彭記仁昌是一家已有六十年歷史的湖南腊肉老店。一走進店裡架上吊掛著一串串各式腊味總匯，全都是承襲古法、手工親作的美味。臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸、豬耳朵等，香噴噴的臘肉味四散在店內，讓人忍不住趕快提前把年味採購回家。

彭記仁昌這湖南道地的口味讓人口齒留香、回味無窮。店內的產品從進貨、醃製、風乾、煙燻最後包裝完成，每一道過程都十分繁瑣費時且耗力，這些承襲古法製作的臘製食品，是機器所無法取代的。過程雖然辛苦但為了維持傳統精神，彭記上下甘之如飴。

走過半世紀的老湖南臘肉味，這六十年來已經培養出許多忠實的老顧客們，每到農曆春節為了因應大量的年貨市場，便是店內最忙碌的時候，尤其是年節禮盒、企業贈禮……等大批訂單常讓店家應接不暇，由此可見這款湖南古早腊味的魅力。

老闆彭先生表示，許多客人品嚐彭記胡南臘肉是一代傳一代。第一代吃過了傳到第二代來買，甚至還有吃到第三代的人來找尋令人難以忘懷的臘肉口味。每到過年一定要帶上一份禮盒返鄉回家，以表情意。

台北名產‧彭記仁昌湖南臘肉老店http://0223416605.travel-web.com.tw/

古亭捷運商圈http://1001.travel-web.com.tw/

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