招牌腊味飯 飯清香 肉甘甜

廣東皇上皇 便宜美食坊

廣東皇上皇腊味店已開30多年，香港籍師傅操刀的腊味、腊腸和腊肉，滋味香潤鮮美，這裡還提供便宜又美味的快餐，而年節將近，各種港式腊味，也是許多人辦年貨的首選。


廣東腊味飯100元 以廣東腊腸、肝腸、腊肉拼集而成的快餐，吃來油潤甘香，滋味很好。

裝潢不起眼，跟一般燒腊快餐店沒兩樣的老店廣東皇上皇，店內製作的腊味、腊腸和腊肉卻批發給許多知名飯店、港式餐廳使用，更是許多餐飲業界、老饕口中便宜、美味的好店。

開店30多年，第二代經營者許麗玲認為，可以維持長久經營之道在於堅持道地的口味，「我們的腊味，都是請香港師傅過來調配製作的，所以味道和一般市面上的腊味比較起來很不一樣。


雙腸炒飯90元 以廣東腊腸、肝腸拌炒成的炒飯，有鮮香甘甜的滋味，且飯粒鮮香Q彈。

廣式口味偏甜
和其他腊味相比，廣式腊味比較鮮甜。「像湖南腊味比較著重在煙燻過程，味道偏鹹，而廣式腊味則是要加高粱酒，味道偏甜，而且一定要經過烘烤的過程。」許麗玲也強調說，好吃的腊腸，必須要以豬腿肉為食材，並且以肥瘦3：7的比例混合，如此有肉鮮也會有潤感。而肝腸則是在原本的比例裡加入了鴨肝，並多加了醬油調味，因此色澤也較偏黑。


腊腸燒鴨飯90元 店內自製的燒鴨肉質甜嫩且清香，是很受歡迎的快餐。

再次炊蒸 飽滿油亮
也因為廣式腊味的製作經過烘乾去除水分的步驟，所以，在料理上也較重視炊蒸回復水分的過程，「廣式腊味一定要先經過炊蒸，才能再進行其他的動作，但不適合炸、煎。」

所以店內廣東腊味飯中的腊腸、肝腸和腊味，只要經過蒸的程序，個個看起來飽滿油亮。腊腸入口生鮮微甜，有肉香卻沒有腥味，而肝腸則是多了一份鴨肝的油潤香氣，滿嘴鮮甜，而蒸過的腊肉，白肉晶瑩剔透，吃來清香味十足，搭配白飯食用，感覺飽足又美味。

熱門年貨


                 320元/台斤肝腸

肝腸 濃郁
肝腸除了以豬腿肉製作，並加高粱酒調味外，還加入鴨肝、醬油調味。因為加入鴨肝，所以口感較為軟Q油潤，吃來除了甜香氣味，還有濃烈鮮香。


                  320元/台斤腊腸

腊腸 Q軟
因為有著3：7的肥瘦比例，再加上選用肉質較有膠質、咬感的豬腿肉，只要稍微蒸過，就可恢復軟Q彈口的咬感，而入口的肉香，甜美無腥吃來不膩。


                 300元/台斤腊肉

腊肉 鮮香
以廣式方式醃漬烘乾的腊肉，蒸過後，白肉的部分透明Q香，脆脆的口感吃來不覺得有油膩感，鮮香甜美的滋味搭配白飯食用，尤其美味。


               420元/台斤金銀肝

金銀肝 滑潤
只在過年期間才限量供應的金銀肝，選用的是細長形豬肝塞入肥肉，炊蒸後白肉部分會變成晶瑩剔透狀，因此而有金銀肝之稱，有濃郁的豬肝甜味，而肥肉滑潤油香。


                 100元/捆腊味紮

腊味紮 方便
若是僅想購買少量各式腊味，也可以選擇將腊腸、肝腸、腊肉組合成一小捆的組合腊味，份量少，適合小家庭，價格也不會過於昂貴。



美味路標
台北市忠孝東路4段216巷46號
02-2751-1515
09:00~20:30
無刷卡 周日休，除夕中午過後~初七休 可停富邦金融中心大樓收費停車場