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篇名: 嫩白晶透米其目Ｑ彈好口感
作者: Milk	日期: 2009.01.18　　天氣: 　心情:

嫩白晶透米其目　Ｑ彈好口感

老麵店內的米苔目，看起來白白嫩嫩，吃起來口感Ｑ彈，且加入油蔥酥更有客家味。

白白淨淨的米苔目，每當吸吮總會感覺到它在嘴邊彈跳，如此獨特的的口感讓人相當喜愛。米苔目的吃法也很多種，米苔目湯、乾拌、或是加糖水變成甜品的吃法，每一種都是獨具風味。

位於頭份中華路上的老麵店，提供多樣古早口味的小吃，其中滷肉飯、米其目（客語說法，意即米苔目）等，是在地人來到店裡最常吃的。老闆宋先生家族都是從事餐飲，宋老闆在餐飲界也有十多年的經驗，對傳統小吃領域相當有研究。宋老闆說，傳統小吃在台灣很普遍，但也因為普遍所以不會凋零，也代表著台灣人對於傳統小吃都有一份情感，這就是台灣的可愛之處。

米其目是店內特色小吃，米其目形狀接近烏龍麵，質感近似粄條，泡在湯中的米其目表面滑潤，直接用吸的就可以吃下肚，吃起來相當趣味。店內的米苔目有著濃濃客家味，湯中有蔥、豆芽菜、獨家特調的滷肉等，還有加入香香的油蔥酥，吃起來口感Ｑ彈，在配上獨家的滷肉，味道很不錯。另外，以豬後腿料理的滷肉飯，可以吃到紮實的肉塊，有獨特香味，相當可口下飯。有機會來頭份吃吃看吧！

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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