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篇名: 鮮脆彈牙沙茶魷魚羹口感細緻滋味
作者: Milk	日期: 2009.01.17　　天氣: 　心情:

鮮脆彈牙沙茶魷魚羹　口感細緻滋味迷人

店裡招牌的「沙茶魷魚羹」選用阿根廷進口的魷魚，並特別選取魷魚耳朵的部位，吃起來鮮甜香脆，配上濃稠度適中的柴魚羹湯，帶有濃郁的獨特香氣。

柔軟帶有彈性的魷魚，美味獨到的口感不論是大朋友或小朋友都非常愛吃。位在台南縣永康市中華路的高手沙茶魷魚羹，正如店名一樣，店裡最受歡迎的餐點就是魷魚羹。

老闆吳先生表示，店裡選用阿根廷進口的魷魚，處理過程只用水下去浸泡，完全不加任何化學物質；湯頭部份則是用柴魚、肉醬、醬油及自製的沙茶醬等元素依比例熬煮製成，甘甜的滋味帶有柴魚的香氣。

招牌的沙茶魷魚羹選用魷魚耳朵的部位，吃起來鮮甜香脆，配上濃稠度適中的柴魚羹湯，帶有濃郁的獨特香氣。吳先生說，魷魚要好吃關鍵在燙魷魚的秒數，在店裡每一個步驟都有訂定標準化程序，才能維持品質的穩定，甚至還有顧客天天照三餐來吃。

另外吃辣的朋友也可加上老闆自製的辣椒，以多種辣椒調配而成，香辣帶勁的滋味，配上魷魚羹恰到好處。老闆吳先生僅管非餐飲本業出身，但每一道料理都精心研究，親身體驗開發獨門味道的辛苦，才更能做出讓顧客留下深刻印象的料理。

永康中華大街：http://710.travel-web.com.tw/

大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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