橙黃色的起司醬和多汁鮮嫩的白嫩雞肉，對比出好吃的顏色。

雞排是很受歡迎的台灣夜市小吃，不管是碳烤、蜜汁或是夾泡菜、起司都很美味，是來到夜市不能錯過的美味，台中逢甲夜市有一家專賣起司爆醬雞排的「士林爆醬雞排豬排」，將進口起司、火腿和雞肉包在一起，一塊只要五十元，打造高貴不貴的藍帶雞排豬排記錄。

雖處巷內，士林爆醬雞排豬排每天大約都可賣出上百片雞排，好吃秘訣在於老闆以人工按摩雞排和獨特的醬汁和炸粉，老闆堅持使用新鮮不經冷凍的雞肉，肉質纖維充滿水分和彈性，而這種雞肉現炸後最能呈現軟嫩有肉汁的口感，熱燙的爆醬雞排，是來到逢甲夜市的熱門雞排點心!

爆醬雞排最大特色在於咬下立刻流洩出來的濃濃起司，而且雞肉厚度達1.5公分，和火腿、起司呈現3種層次，皮酥脆、肉鮮嫩，吃起來很過癮，老闆說，有著鹹鹹的起司醬香味的雞排，抹上特調的黃芥末或莎莎醬更加入味，喜歡的朋友可以在雞排上抹上一點點，享受不一樣的口感。

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