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篇名: 用料扎實的平價壽司平凡食材中
作者: Milk	日期: 2009.01.15　　天氣: 　心情:

用料扎實的平價壽司　平凡食材中變化出來的美味享受

以關山壽司米捏成的豆皮稻禾壽司、海苔手捲壽司和蛋皮花壽司，簡單的美味就是這一味。

源於台北縣鶯歌的阿婆壽司，位在台東高商對面的東商壽司，以壽司、茶碗蒸和味噌湯為招牌，其簡單平實的滋味與平易近人的價格深受在地人喜愛。

開店至今已有十多年的歷史，其壽司是精選關山壽司米，浸泡後煮成熟飯，放涼後加入白醋、砂糖和味醂做成醋飯，分別捏成豆皮的稻禾壽司、海苔的手捲壽司和蛋皮的花壽司。其中的材料和料理過程都相當講究，以花壽司來說，雙面煎過的蛋皮滿是厚厚的扎實感，整整用掉一顆半的雞蛋，裡頭還包上火腿、紅蘿蔔、黃蘿蔔、小黃瓜和肉鬆，再以美奶滋調味，口味簡單略帶些微甜味，是平凡食材中變化出來的美味享受。

而茶碗蒸也是東商壽司的拿手好菜，以雞蛋調味後加入少許高湯下去打，再加入魚板，維持溫度後蒸炊出滑嫩的質感，吃起來滑順化口、口感綿密，配著壽司食用風味更佳。

秉持著以新鮮的食材讓客人吃得飽，又能夠吃得快樂，東商壽司也一直在持續對自身產品要求，平價壽司的簡單滋味，就是這一味。

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/

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