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篇名: 千里尋香不油不膩麻辣臭豆腐
作者: Milk	日期: 2009.01.14　　天氣: 　心情:

千里尋香　不油不膩麻辣臭豆腐

里長伯的麻辣臭豆腐不只看不到油膩，其麻辣味道也是後勁十足。

冬天來上一碗暖呼呼的熱湯，感覺全身都舒暢了起來。若是再點上一碗又麻又辣的麻辣臭豆腐，連額頭上都要冒出熱汗來！位於寧夏夜市的里長伯麻辣臭豆腐，是在地的人氣招牌，是來到寧夏夜市不可錯過的美味！

里長伯麻辣臭豆腐連許多公眾人物都極其喜愛，其中最獨到的部份就是湯頭完全不油不膩，有別於一般麻辣臭豆腐上層佈滿辣油的湯頭，里長伯的麻辣臭豆腐不只看不到油膩，其麻辣味道也是後勁十足。麻辣口味湯頭是由１２種配料小火慢煮２～３個鐘頭而成，滷上３小時的臭豆腐濃郁入味，一口咬下真是令人滿足！

除此之外，招牌手工蚵仔麵線也是里長伯的熱門美食。採用口感彈性佳的大腸頭，顆顆飽滿的東石蚵仔，加入柴魚熬煮的手工麵線口感細緻而綿密。而炸臭豆腐一旁放的冰糖醃製高山高麗菜，由多種配料製作而成，咬得到清脆的高麗菜口味，客人們常常是點一盤炸豆腐來吃，卻跟老闆要好幾盤醃菜！。

名叫里長伯，顧名思義就是在地里長伯開的店。第三代經營者李先生表示，經營十年多的里長伯麻辣臭豆腐，原本是位於寧夏夜市中的一個小攤位，後因其麻辣臭豆腐湯頭清爽不油膩，入口時溫順下喉，但麻辣又有後勁，受到許多老饕的喜愛，常常不辭千里來此尋飽，因此，四年前，在寧夏夜市的中段開了另一間分店，讓客人在舒適乾淨的環境下用餐。

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