還記得小時候，在麵包店中的傳統蛋糕擺在架上總是露出淡黃色的皮膚，表層塗上一層亮亮的果膠，沒有華麗的外表、也沒有滿滿的鮮奶油裝飾，有的是會入口即化、讓你吃一口就難以忘懷的美味。

位於台北寧夏夜市中有一間傳統蛋糕鋪，在寧夏夜市攤位中一賣就是三十年，掛著簡單的招牌寫著傳統蛋糕四個大字，旺來糕餅鋪夫妻兩個人從每天早上九點就在工作室中開始忙碌的一天。

「現在的年輕人都不願意做傳統蛋糕了，時間長又辛苦。」蔡老闆表示，製作傳統蛋糕的時間長，光是一個水果蛋糕自然發酵打發要兩個小時，所有的餡料自己熬煮，不添加防腐劑、香料，要保持自然香醇的美味，長久的技術與經驗、與一步一腳印認真踏實的態度才是成功經營的關鍵！

像是水果蛋糕，一整條卻讓你有三種不同的味蕾感受！一是香醇的原味奶香，二是底層草莓果醬的甜蜜滋味，第三是來自上層葡萄乾微鹹的口味，豐富的層次感受，光看傳統蛋糕的外表，是看不出它獨特的魅力！

另外，波士頓派也是旺來糕餅鋪的招牌產品之一，有濃郁巧克力與鮮奶油兩種口味，有別於一般的波士頓派灑上糖霜，上層採用成本較高的奶精粉，一口咬下感覺很幸福！

細密柔軟的傳統蛋糕，在口中散發出香醇奶香味，融合在唇齒之間甜而不膩的口味相當迷人。特別的是，傳統蛋糕由於打發時間久，放在冰箱裡不會乾、硬，仍舊能保持蛋糕體的柔軟彈性。

下午五點以後，老闆推著攤車把當天現做的傳統蛋糕拿到寧夏夜市賣，不到兩個小時，眼前各式各樣的口味通通銷售一空，不只是附近的老顧客，許多人是專程從新竹、桃園等地來到這裡，為了要品嚐到傳統懷舊的好味道！

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