夏路上的環記麻油雞，選用４～５斤大隻的半土雞雞腿與雞翅。

建成圓環，在台北人的心中曾是難以忘記的美食天堂，雖然如今風華散去，但其傳統台灣小吃懷舊的古早滋味，依然讓許多人尋尋覓覓。

位於寧夏路上的環記麻油雞，就是曾經在建成圓環內三十年的老店。選用４～５斤大隻的半土雞雞腿與雞翅，把薑、酒的香氣炒出後，再加入以雞、豬骨、赤肉、腰子等熬煮的高湯大火快炒，在冷冷的冬天來上一碗，暖身補氣，全身舒暢！

另外，環記另一道招牌菜色生炒腰只，選自當天市場現宰新鮮食材，加入些許蔥、鹽巴等調味，讓顧客吃的到腰只又脆又軟的原始口感，一碗麻油雞一盤炒腰只，這古早的圓環老滋味相當讓人懷念。

目前由第二代接手經營的環記麻油雞老闆娘吳小姐表示，上一代堅持傳統口味選用肉質有咬勁的大塊土雞腿肉，有別於一般切好的麻油雞湯，用心真材實料的麻油雞，在當初建成圓環內就有許多顧客喜歡常常來尋「飽」，即使現今圓環拆除，還是老饕不斷。

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