特別滷過的鴨蛋與特製沙拉醬可是船上的獨家主角，讓整艘沙拉船吃起來更是美味！

在這一條短短四百公尺的寧夏老夜市中，有展現大稻埕傳統小吃的古早風味外，還有融合台式日式的美味沙拉船小吃，在寧夏夜市中一賣就是十多年。

現今沙拉船小吃在一般夜市中已不常見，但一般人對於沙拉船還是停留在較油膩的印象。不過位於寧夏夜市中的小巷一沙拉船可沒有載著這麼多的油脂，隨著現代人吃的較健康、簡單，老闆也選用較細緻的麵包粉去炸沙拉船，並且堅持每天都換新的油來炸沙拉船，要讓客人吃的安心又健康。

以中筋麵粉、雞蛋、奶油、酵母粉、鮮奶、水攪拌過後醒麵，融合台式與日式口味的小巷一沙拉船，載著小黃瓜、蕃茄、鴨蛋、火腿、塗上沙拉醬，現炸出來後快速滑行送入口中，而特別滷過的鴨蛋與特製沙拉醬可是船上的獨家主角，讓整艘沙拉船吃起來更是美味！

小巷一沙拉船每天在寧夏夜市中都要賣上兩三百份，老闆俐落的剪開麵包後放上各樣的配料，熱騰騰的送入客人的手中現場品嚐，那種香酥可口的美味，咬下一口就讓人難以忘記。

老闆蔡先生表示，從第一代當時還是鐵道的雙連捷運站出口附近賣雙胞胎、開口笑等小點心，到如今第二代接手的沙拉船，依然堅持當天製作當天賣的傳統。

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