牛大王的全牛料理各部位口感吃法各不相同，另外牛雜湯、牛肉麵、牛腱、牛肉、牛蹄等多樣全牛料理味道獨特又美味。

頭份牛家庄過去是在地相當著名的小吃店，以全牛料理聞名，其獨特的口感及味道，常吸引不少外地民眾特地前來，讓牛家庄成為當時地方特色小吃之一。

然而經營牛家庄的老伯伯牛年事已高，於是將多年的手藝傳授給跟了他十多年的助手，也就是現任老闆黃先生的母親，將如此的美味傳承下來，並更名為牛大王。牛肉的料理方式都是比造從前老伯伯那個時代的做法，店內人潮雖然不像過去一般，但人氣卻是一樣的旺，每到用餐時間，店內都是座無虛席。

全牛料理之所以受到民眾喜愛，除了料理相當獨特之外，牛肉各部位口感吃法各不相同，要以特別的方式處理，才能將食材本身的特性發揮出來，如牛胃百葉部分，質地脆又有韌性，要將其存放在冷凍庫內，每天要取出解凍一次，以維持其脆韌的口感，料理時也要控制火侯以及烹煮時間，相當費工，但煮出來的料理具有獨特美味，是饕客們的最愛。

而牛百葉搭配薑絲以及醋吃起來相當對味，另外牛雜湯、牛肉麵、牛腱、牛肉、牛蹄等多樣全牛料理味道獨特又美味，歡迎民眾來嘗試這種不一樣的味道喔。

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