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篇名: 平價專業日式拉麵用心美味深得
作者: Milk	日期: 2009.01.13　　天氣: 　心情:

平價專業日式拉麵　用心美味深得學生緣

大阪日式拉麵的人氣產品味噌拉麵，平價呈現的精緻美味，讓人感到物超所值，深受學生歡迎。

位於高雄應用科技大學附近巷子裡的大阪日式拉麵，在地七年並擁有二十多年日式料理專業經驗，美味大碗又平價的消費，再加上店主人的親切人情味，使得此處成為鄰近學生群用餐的好所在。

店內的招牌味噌拉麵，湯底以魚乾、柴魚、昆布等按比例分層熬煮出味噌原汁，高湯則需另外熬，將二者分開製作是較正統的日本料理做法，因此過程十分費時費工，再加入豐富的精緻配料，像是豬肉便採用溫體豬肉，先用竹簾以棉繩紮起再放進高湯熬煮，以留住甜份鮮度，吃起來也柔軟彈性，薄薄的蛋絲亦為純手工自製，一碗麵中可謂處處都是用心。

另一道不容錯過的人氣產品醬油拉麵，則係將特級昆布醬油加入大骨湯中長時間熬煮，使醬油味溶解為豆香味，麵條皆採經ＧＭＰ合格認證，不加任何防腐劑和過氧化氫的產品，因此成本較高，但大阪認為讓客人吃得安心最重要。

由於和鄰近學生關係良好，熱心參與社團舉辦的許多有趣活動，店內牆上的精美手工價目表海報，還是來自一群高應大學生之手，以行動來支持學區的優良店家。

高雄美食˙大阪日式拉麵http://073962173.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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