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篇名: 傳承家鄉地方口味皮Ｑ飽滿的蒸肉
作者: Milk	日期: 2009.01.13　　天氣: 　心情:

傳承家鄉地方口味　皮Ｑ飽滿的蒸肉圓小吃

外皮嫩Ｑ、內餡飽滿的蒸肉圓，都是當天現做，粒粒結實的口感，份量恰足。

肉圓是很受民眾歡迎的台灣小吃之一，特別是在南台灣，以清蒸的方式呈現肉圓的美味，其表皮Ｑ彈的滋味，包覆著滿滿的肉餡，再淋上特製的醬汁，一端上桌，就讓人想大快朵頤。

在高雄市三民區熱河一街上，有間二十多年的丘娥肉圓，老闆娘謝小姐以故鄉家傳的手藝來製作蒸肉圓，這樣的肉圓是屏東地方獨有的製作方式，用在來米磨成漿後，取新鮮豬肉做成的絞肉，捏成一手掌大的形狀，現場就能看到一籠籠的現蒸肉圓，在吃的時候，別有一番風味。

謝小姐表示，新鮮的品質、乾淨的環境是店裡的兩大要求，每天一大早就處理電宰溫體豬肉，取其後腿肉醃製入味，再與自己炒的油蔥酥混合成肉圓的絞肉，每一顆肉圓在蒸熟後，呈現渾圓飽滿的外觀，一口咬下既多汁又鮮美。

丘娥肉圓在2008年彰化肉圓節時，獲選為十大人氣店家之一，也讓南台灣特有的蒸肉圓，增添美好的一頁，也歡迎民眾前來品嚐這份用心的地方味道。

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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