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篇名:
雞仔豬肚鱉老饕指名的六十年老店
作者:
Milk
日期: 2009.01.13 天氣:
心情:
雞仔豬肚鱉 老饕指名的六十年老店
雞仔豬肚鱉可以兩吃,不論是湯品或是現炒都相當美味。
高雄市鹽埕埔的小吃美食,從過去最熱鬧的時候一直流傳到現在,許多傳承兩、三代的老店,以品質取勝,緊緊抓住老客人的味蕾,即使是在遠也會專程跑一趟,其中在瀨南街上有間王家鱉店,就以健康養生的料理訴求,堅持讓客人吃到最佳的品質。
目前交由第三代王先生來經營,王家鱉店主要是賣鱉、水蛙、鱔魚的料理,傳承前人的手藝,每道處理細節都很注重,且新鮮的食材都是現點現做,並以秤重來衡量價位,透明化的消費讓客人放心。
王先生表示,來到店裡一定要點選「雞仔豬肚鱉」,這道料理是四季都能品嚐,以半隻土雞、新鮮豬肚、秤重的鱉來計算價位,因為料理費工耗時,且都是當天點、當天做,所以老客人都會事先點,等到時間一到就能吃到這樣特別的料理。
王家鱉店歷經三代,在過了六十多年的歲月後,堅持新鮮的品質一直是自我要求最重要的部份,而老闆也研發出多種料理方式,像是三杯、清蒸、酥炸,只要客人有需求,都能夠盡量滿足,未來也會以相同的態度,繼續把這份堅持延續下去。
鹽埕堀江巡禮:
http://803.travel-web.com.tw
大高雄旅遊網:
http://kaohsiung.travel-web.com.tw
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