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篇名: 參與培訓課程引發不斷創新的思維
作者: Milk	日期: 2009.01.10　　天氣: 　心情:

參與培訓課程引發不斷創新的思維

大溪老地方餐廳新近推出創新料理茄腸煲甚受好評。

北二高大溪交流道下轉往大溪時，便接台3線員林路，不遠的地方便可以看到老地方餐廳的招牌，一家古色古香裝飾的店面，內部更有許多老闆精心的收藏，有的在自然界甚少出現的怪現象，如兩枝竹子連生在一起，而且有約一公尺多長等。在品嘗美食之餘，還可以欣嘗古董級的作品。

桃園縣大溪鎮老地方餐廳的老闆娘，原本就非常專注於料理工作，但是最近曾參與行政院客委會多次的人才培訓課程，使自己的想法有了更開闊的空間，除了專注於料理之外，現在經常會有一些新的想法，並進行創意，經過餐廳自己的評鑑、改進，然後介紹給老顧客，經過老顧客再回點次數多之後，才會考慮正式推出。這些點子就是老顧客無菜單服務的資源。

大溪老地方餐廳最進正式推出的新菜色有千絲瓜、辣汁牛肉、宮保皮蛋、宮保臭豆腐、鹽酥臭豆腐、桔香雞肉、青椒皮蛋、鹽酥竹雞、茄腸煲、金莎牛肉、芥菜沙拉冰卷等，其中千絲瓜以10人份呈現，而且要預約才供應，因為備料關係。而芥菜沙拉冰卷則夏季時供應，老闆娘表示，最有趣的是茄腸煲，因為在未正式上市前，菜單看不到，正好自己又不在餐廳，所以客人向服務人員描述要有大腸、茄子、九層塔的料理，結果上了兩道菜，茄香及大腸，事實上是一道菜有茄子、大腸及九層塔，料理好後並以陶鍋上桌，是一道很下飯的料理，現在正式名子是茄腸煲，茄子的軟嫩，大腸帶點咬勁的口感、九層塔的香氣，融合出令人難忘的一道料理，會讓人吃了還想再吃。老地方除夕公休一天。

大溪老地方餐廳http://033906863.travel-web.com.tw/

桃園大溪之旅http://335.travel-web.com.tw/

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