道鼎來的藥燉牛肉麵採用上好的中藥材去熬煮，淡淡中藥香氣，搭配清甜的湯頭，以及富有彈性的肉質，吃起來相當舒服。

現代人對吃要求頗高，不但要吃的健康同時也要兼具美味，為符合客人們的須求，許多餐飲業者於清淡健康的訴求之下，在口味不斷突破，開創出餐飲界的新風貌。

位於苗栗市中華路上的道鼎來牛肉麵，跳脫一般人對於牛肉麵的味覺印象，以清淡健康又美味的牛肉麵，走出自己的一條路。老闆賴先生表示，由於小時候胃腸不好，吃不慣口味較重或是油膩的食物，加上本身對於吃又非常有興趣，所以十幾歲時，就開始學做口味較為清淡的日式料理，將日式料理的訴求與精神，運用到牛肉麵中，開創出一系列以健康清淡為訴求的牛肉麵。

賴先生表示，日式料理注重自然原味，因此牛肉麵中的食材都事選用上好的食材，蔬菜是採用當季時令青菜，湯頭部份主要以蔬菜為主，大骨比例較少，所以湯頭看起來相當清澈，喝起來格外清甜，風味相當獨特。

店內的藥燉牛肉麵相當受客人們的歡迎，採用上好的中藥材去熬煮，淡淡中藥香氣，搭配清甜的湯頭，以及富有彈性的肉質，吃起來相當舒服，充分展現日式風味的感覺。

另外，店內的手工牛肉水餃也是老闆特別推薦，以牛肉為餡料加上獨家配料所包的水餃，味道口感相當不錯，若在店內吃覺得不過癮，亦可外購至家中與家人一起分享。喜歡吃牛肉麵的朋友們，想嚐試新口味歡迎道鼎來呷牛肉麵喔。

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