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篇名: 堅果ㄉ作用和禁忌3謝謝作者分享
作者: 靖思...	日期: 2011.02.19　　天氣: 　心情:

榛子

榛子營養豐富，人體
所需的八種氨基酸樣樣
俱全，其含量遠遠高過
核桃。

　　作用與禁忌：
榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、
止瀉、明目、驅蟲等功效。

南瓜子

具有殺蟲和治療前
列腺疾病的功效。

　　作用與禁忌：
美國的研究發現，
每天吃５０克左
右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。
最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

花生

花生富含優質的蛋白
質和脂肪及多種微量營養
素。
　　作用與禁忌：
在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。
新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞
浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

松子

被譽為“長壽果”。

　　作用與禁忌：松子
含有蛋白質、脂肪、糖
類。
所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。
膽功能不良者應慎食。

腰果

腰果中的脂肪含量佔
４７％、蛋白質為２２％。

　　作用與禁忌：
與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到２０％左右。
因此，應避免吃得太多。
此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

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