王家的春捲料多實在、份量超大，清爽的口感還能依照個人口味調整配料比例與選擇。

幾樣配料放在餅皮裡頭，灑上些許花生粉包上，便於攜帶的特性讓春捲很受歡迎，不論是在夜市裡頭邊走邊吃還是外帶回家，都輕鬆方便。

座落於台東市正氣路上的王家春捲，在地至今已有十年，老闆王先生先前是從事電器相關產業，後來經過朋友介紹，慢慢摸索後才開了店。店內的春捲口味有綜合、牛蒡和素食三種，配料部分有瘦肉片、高麗菜、豆芽菜、酸菜、蛋絲、牛蒡絲、肉鬆等共十一種可選擇，而其中蛋酥是以麵粉、黃豆粉和玉米粉以獨門比例調配，加入全蛋蛋汁攪拌後油炸，然後再乾燥保存，其酥脆脆的口感與其他配料之間的口味很搭。

而餅皮方面，要先以水和麵粉攪拌均勻後等待四小時讓皮更具彈性，接著將麵糊放在鐵盤上，過程中控制的速度很重要，為了保持皮的濕度，麵糊一下去畫個圓圈就要起鍋，看似簡單的步驟卻要俐落的快手才能辦到。

王家的春捲料多實在、份量超大，清爽的口感還能依照個人口味調整配料比例與選擇，並且提供番茄、甜辣、芥末和辣椒等醬汁搭配食用，增加口味的變化。

王先生說，品質良好才能維持十年之久，對於食材的新鮮要求、用料大方與包春捲的技術等，他都深具信心，要讓顧客都能夠吃到最實在的懷舊滋味，喚起古早的兒時記憶。

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/