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篇名: 平價新春桌菜美味不打烊
作者: Milk	日期: 2009.01.02　　天氣: 　心情:

平價新春桌菜美味不打烊

農曆春節即將到來，因應不景氣，也針對即將發放的消費券，不少餐廳業者推出低價的圍爐桌菜，只要花3600元上下，就能吃到6~8道美味的年菜，部分餐廳甚至過年期間都不休息，每天都能吃到平價的年節桌菜。

3600元含拼盤、魚翅海鮮羹、旭蟹米糕、樹子蒸魚、蠔皇烏參虎掌、杏鮑菇燉山雞、滷蹄膀及雪花奶皇糕。

高雄河邊餐廳 3600元台式海鮮吃通海
高雄河邊餐廳今年針對消費券，特別推出3600元的新春圍爐餐，菜色包含10人份的7道菜和甜點、水果。菜色雖不花俏，但過年該有的大菜全都到齊了，河邊餐廳主廚張博承說：「像是魚翅羹、米糕等老台菜的味道，是老客人每年都會指定的菜色。」

米糕以旭蟹代替常見的紅蟳，張博承說：「因為旭蟹的蟹黃更鮮甜，不會那麼澀。」將長糯米浸泡6個小時後，拌入炒香的蝦米、魷魚、香菇、芋頭蒸熟，再搭配蒸好的旭蟹，米糕口感軟Q，很有飽足感。

耗時燉滷膠質豐富
蠔皇烏參虎掌中的虎掌是指蹄筋，因為花了8小時燉滷，因此吃來軟Q，而且充滿膠質，「過年一家老小圍爐，像這樣燉得軟爛又不失口感的菜色，最符合長者的需求與喜好。」張博承說。而杏鮑菇燉山雞也充滿了養生概念，將香醇的雞湯搭配菌菇，讓湯頭喝來多了一股清香，同時也有解膩的效果。

雙旭蟹糯米糕軟Q米糕吸收了爆香食材的香鹹滋味，而旭蟹蟹黃鮮甜不澀。

樹子海上鮮有年年有餘的吉祥味，深海活魚配樹子蒸熟，魚肉鮮美。

杏鮑菇燉山雞湯頭甘醇芳香，雞肉保留了口感，杏鮑菇吃起來也很有口感。

蠔皇烏參虎掌蹄筋軟Q有膠質，且相當夠味。

美味路標
河邊餐廳
高雄市市中一路276號
07-261-2168
11:00~14:30、17:00~22:00
春節無休 3600元圍爐年菜需預訂，除夕起提供至農曆1月底

台中寧波小館 3888元三低健康少油年菜
台中寧波小館向來標榜低油、低脂、低膽固醇與高纖、高新鮮，今年首次加入年菜市場，推出健康幸福3888元年菜組合，同樣維持老闆娘鄧玲如對料理的3低2高堅持，菜色多半是重視健康烹調的少油料理，6道菜餚份量為8~10人，可內用也可外帶。老闆娘鄧玲如說：「常見的年菜，通常是大魚大肉，而且較油膩，我加了更多的蔬果與紅麴、中藥，以清蒸與水煮方式烹調，吃起來更清爽。」

3888元健康幸福年菜以少油料理為主，入口不留負擔，含高麗菜干貝封、拼盤、鰻片紅麴飯和鮮蝦糬燒雙拼、金雞糯米人參、粽香八寶魚、旭蟹鴻運養生鍋等6道菜。

風味清爽無負擔
其中高麗菜干貝封是以整顆梨山高麗菜清蒸，並搭配以雞高湯燴煮的干貝、蟹腿、芋頭、白果、山藥等，風味清甜。至於拼盤匯聚了紹興醉鵝、紫蘇梅麵涼皮卷、烏魚子等，也都是幾無油脂的料理，感覺很爽口。

還有金雞糯米人參也很費工，雞腹裡會填入糯米、人參、紅棗、蓮子，並搭配豬腳燉煮，因此湯頭喝起來充滿濃郁膠質，雞肉的肉質也很軟滑。

雖說只有6道菜色，但年菜該有的雞、魚，都已經包含在內，而且採用健康烹調方式，吃起來不必擔心對身體造成太大負擔。

高麗菜干貝封吃得到高麗菜的脆甜滋味，滋味很清爽。

金雞糯米人參雞腹中塞滿了配料燉煮，肉質吃來軟綿，湯頭還有人參的甘味。

美味路標
寧波小館
台中市學士路146號
04-2236-0959
10:00~22:00
無休年菜限量80套

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