發財 糕粿

元寶水餃一元復始

糕和「高」同音，古人為求好運而做年糕、吃年糕，也發展出許多因地而異的春節糕點。南方人吃甜年糕，象徵新的一年甜甜蜜蜜、步步高升，北方人則用鑲了紅棗的饅頭祭祖，希望先人保佑來年早發。過年期間，家家戶戶還要吃形似元寶的水餃，象徵一元復始、萬象更新，並求來年財富廣進。


棗發饅頭100元/個 北方人祭祀點心，除夕夜拜拜後，全家分著吃，象徵全家早發。(上海合興糕糰店)

祭祖賀年必備 鹹甜口味多變
俗話說：「吃年糕年年高」，象徵吉祥的年糕，是春節必吃食品。台北南門市場內的上海合興糕糰店，平時就買得到千層糕、桂花年糕、紅豆鬆糕等傳統上海味，也供應發糕與甜粿等台式糕粿。在過年前2周左右，還會推出拜神祭祖專用的特別款糕點，例如中國北方在發麵上鑲入紅棗的棗發饅頭，南方人用蓬萊米以元寶、如意為藍本，製作而成的如意發財年糕，造型新奇討喜。除了象徵甜蜜圓滿的各式年糕，添加好采頭(蘿蔔)製成的蘿蔔糕也很受歡迎，港式蘿蔔糕添加干貝、臘腸等配料，口感更加豐富鮮美。

翠玉白菜餡 季節限定
農曆十二月三十日的子時(相當於半夜23點~凌晨1點)，是新舊歲的更替，中國人稱為交子。餃子和交子正好是諧音，所以在除夕晚上、大年初一吃餃子、交好運，也逐漸變成習俗。台北市常青餃子館的翠玉白菜水餃，就是每年臘月才推出特殊口味，老闆娘王竇錦英說：「農曆十二月的大白菜沒有苦味，做成餃子餡兒才會又脆又甜。」想嘗這款季節限定的手工水餃，記得提前1周預購。

甜口味


如意發財年糕600元/2組 把如意壓在元寶上供奉於神桌前，從除夕擺到元宵，上頭黴菌愈多，表示來年財運愈發。(上海合興糕糰店)


上海紅豆鬆糕35元/個 在來米與糯米粉製作，外皮有原味、紅豆和紅麴3種，內餡包有芝麻和豆沙。(上海合興糕糰店)


紅糖年糕100元/條 趁新鮮吃最能感受純粹的紅糖香甜，冷凍可保存1個月，切片後煎炸也很美味。(上海合興糕糰店)


發糕30元/個 多以黑糖、食用色素染成繽紛的咖啡色和粉紅色，蒸得愈發，來年財富也愈發。(上海合興糕糰店)


上海桂花年糕45元/片 有白糖與紅糖2種，可油煎、煮粥或煮甜湯，吃法相當多樣。(上海合興糕糰店)


千層糕150元/塊 夾層裡藏著滋味亦鹹亦甜的糖油餡兒，是傳統的上海風味。(上海合興糕糰店)


紅豆年糕100元/條 糯米製作，用料紮實，在軟中帶Q的嚼感中，散發著紅豆香甜。(上海合興糕糰店)


炸紅豆年糕60元/份(6片) 裹上麵衣酥炸而成，外香脆內Q彈。(川唐客家料理)

鹹口味

翠玉白菜水餃 內用10元/顆 生鮮外帶9.5元/顆


狀似元寶的水餃，是過年必吃的吉祥麵食。(常青餃子館)


翠玉白菜水餃外皮混合了菠菜汁，裡頭包著山東大白菜、豬肉和蝦米調成的餡兒。


瑤柱臘味蘿蔔糕520元/份(1.2公斤) 添加干貝、臘腸與白蘿蔔的港式蘿蔔糕，用料豐盛，口感軟嫩，油煎之後香味更佳。(西華飯店)

訂購資訊
˙上海合興糕糰店
地址：台北市羅斯福路1段8號1樓(南門市場內201室)
電話：(02)2321-4702(可宅配)

˙常青餃子館
地址：台北市中山北路2段183巷1-4號
電話：(02)2596-4072(可宅配)

˙西華飯店
地址：台北市民生東路3段111號2樓怡園中餐廳
電話：(02)2718-1188轉3003

˙川唐客家料理
地址：台北市敦化北路155巷111號
電話：(02)2719-6809
以上糕粿即日起接受預訂