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＊什麼是黑糖？

黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，
不經化學過程，富含維生素及礦物質，
黑糖裡的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，
一般的砂糖　白糖　冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。


＊黑糖的營養價值

鐵質：49.2(mg/100g)
鈣質：464(mg/100g)
維他命B2：0.18(mg/100g)
其他：微量元素（鈉　鉀　錳　亞鉛　銅）


＊黑糖的功效

黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嚐到甜味和獲得熱量而已，
也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的。
現在的食物都經過精製，營養專家反而提倡回歸自然粗製的飲食，
而老祖母時代的黑糖就符合言樣的天然概念。
1.黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，
必須天　天飲用黑糖水，幫助排出惡露。
2.生理期前後飲用濃稠的黑糖水或黑糖煮紅豆，順利地度過經期。
黑糖又含有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。
3.若心情煩躁，喝些黑糖水也很不錯。
4.營養價值高，對消除疲勞，保持體力也極有助益。

數年前從日本沖繩吹來一股黑糖潮流，
至今台灣大街小巷仍可看見許多黑糖製品，
像是黑糖糕、黑糖奶茶、黑糖冰等，黑糖儼然已經成為一種普羅口味。
許多人將黑糖視為養生聖品，但對黑糖實際功效卻一知半解。

黑糖又稱為「紅糖」或「紅砂糖」，與常見的白糖一樣，原料都是甘蔗。
兩者差別在於黑糖較粗製，不如白糖或冰糖精緻，
可以保留較多的礦物質及維生素，特別是鐵、鈣、鉀等重要礦物質，
因此營養成分比白糖高。


黝黑的黑糖是近年養生聖品
記者陳慧珊／攝影

黑糖最明顯的功效是調養女性生理期的不適。由於黑糖熱量高，
加上本身含有鐵質，能補充生理期流失的鐵及熱量，
因此許多女性會在生理期間飲用黑糖水來舒緩經痛。
民眾陳小姐表示，她會飲用黑糖薑母茶以減輕經期時的不舒服，
「但也不是每次都有效」。

針對黑糖能舒緩經痛的說法，健康樹生活館營養師林士誠解釋，
並非黑糖對生理痛獨具療效，而是因為黑糖的高熱量能促進血液循環，
減緩子宮平滑肌的收縮。這和有些人生理期會吃巧克力的道理一樣，
只要是高熱量的食物都能減輕經期的不適。

而飲用黑糖水的方式，最好是在經期前二至三天將黑糖泡熱水飲用，
能減輕經期時的不適；直接吃糖塊的效果不僅較差，
攝取的熱量也會太高。
事實上黑糖與白糖一樣，一克中就含有四大卡的熱量，
民眾若攝取過量，會有肥胖的問題產生。

黑糖除了能舒緩經期時的不適感，濟世中醫院醫師楊政龍還表示，
黑糖性溫，加老薑一起飲用有禦寒效果。
此外，黑糖還能促進血液循環、具有活血作用，
血液循環好，體質也會改善。
另外，從中醫的角度而言，黑糖具有整腸經胃的功效，
適合腸胃不舒服、消化不好的人。但如果腸胃不適是因脹氣所致，
則不適宜食用黑糖改善。楊政龍特別提醒，
咳嗽時千萬不可飲用黑糖水，
因為黑糖會使痰增多，更添不適。
　　
黑糖製品雖然蔚為風潮，但並非適合所有人食用。
林士誠與楊政龍皆表示，黑糖的高熱量對糖尿病患者是極大威脅，
而黑糖中所含的鉀會對腎臟病患造成負擔，
這兩大族群都必須避免食用黑糖。

雖然黑糖能舒緩女性經期時的疼痛，對身體也有養生效果，
但還是要避免過量攝取。此外，民眾選購黑糖時要特別注意，
黑糖因為較粗製才能保留營養素，
因此外觀越粗越醜、表面坑坑洞洞、有白色結晶的就表示黑糖品質越好
，下次購買時可以仔細留意比較。

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黑糖怎麼吃最健康
用它替代其他精製糖類
例如：
自製甜湯、泡咖啡、喝茶..
可用黑糖調味

經期黑糖舒緩汁 
材料：
*黑糖 1大匙
*薑汁 1小匙
*紅棗 5顆
*黑木耳 半碗

調經黑糖養生飲品 
材料：
*黑糖 少許
*薑汁 少許
*紅棗 12粒
*黃耆 5公克
*龍眼肉 30公克

黑糖補鐵汁
材料：
*黑糖 1大匙
*毛豆 1杯
*鮮奶 100cc 

黑糖排毒汁 
材料：
*黑糖 1大匙
*檸檬(榨汁) 1顆
*小麥草粉 1茶匙 

黑糖美膚汁 
材料：
*黑糖 1大匙
*冬瓜 200公克
*陳皮 1小匙

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