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俊北北
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篇名:
健康
作者:
俊北北
日期: 2008.07.26 天氣:
心情:
『生活習慣』
醫學研究顯示,若飲食不均衡,短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦
等,長期則會引發一些慢性疾病,甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣
,是健康的不二法門。
根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查,國人油脂攝取量明顯增加,
蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足,文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十
年來10大死因的演變,名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等
慢性疾病,均與飲食習慣有關,因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣,平日多食用
蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。
蔬菜、水果、穀類中,亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學
成份,具有促進健康與抗氧化功效,不僅可提供維護健康所需的營養素,更可以讓
身體保持最佳狀態,天天攝取,才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成
癌細胞具有明顯抑制能力,所以,近年來在預防癌症議題上,常被提及。
植物性化學成份雖不屬營養素,但已被譽為「21世紀的明星食物」,主要就是因植物
性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油
等具有抗氧化作用,是防止老化、癌症及心血管疾病因子;另外,還有屬植物性荷爾
蒙的異黃酮,可和人體荷爾蒙競爭受體,具有調節荷爾蒙,預防乳癌的功用。
蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列,建議每天攝取不同群組
的各種蔬果。包括了每天2碗半(3份)的蔬菜及2份水果(每份約棒球大小),可獲得
蔬果食物中的植物性化學成份。
根據專家研究,6成至7成的癌症是可以預防的,即透過飲食調整、運動及減輕體重
的方式預防。
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