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篇名: 35元麵線料豐蚵仔大
作者: Milk	日期: 2008.12.25　　天氣: 　心情:

35元麵線料豐蚵仔大

南機場台中分店開幕

在台北市發跡的「南機場」麵線，搬到土城之後，最近獲選為台北縣特色小吃，又在台中向上市場旁開了分店，最有特色的就是蚵仔麵線，蚵仔大顆，工業鑽石業務林信志吃過後，覺得很合他的口味。

35元/小綜合麵線嘗得到大腸、鮮蚵、肉羹融合出的鮮甜滋味。

每回到了新地點，總是會向客戶打聽在地的美味小吃，尤其又以蚵仔麵線最受他青睞。他說：「蚵仔麵線吃來暖呼呼，而且份量不大，任何時候都很適合品嘗。」

最近他就在台中向上市場附近發現了新開的「南機場」蚵仔麵線，「這裡的味道很鮮香，蚵仔、肉羹與大腸的味道都很特別。」

25元吃來略帶甜味的泡菜，既酸且辣，愈吃愈開胃。

滋味鮮香用料紮實
或許是因為從小就住在以小吃聞名的向上市場附近，林信志對小吃格外講究，「南機場」的麵線有綜合、肉羹、大腸與蚵仔3種口味，林信志特別鍾愛可以盡嘗所有風味的綜合麵線，他說：「肉羹裡頭還吃得到整塊的肉，用料很紮實，大腸也軟中帶Q，充滿咬感，重點是蚵仔很鮮，滋味很鮮美。」

我也嘗了嘗，麵線入口飄散著明顯的油蔥香氣，口感軟中帶Q。老闆林建杰說：「我是直接以煮蚵仔的湯底來煮麵線，味道自然夠鮮，再加上自己炒的新鮮紅蔥頭，整體的香味就很足。」而搭配的肉羹是以豬肉條裹上魚漿做成，可以吃到肉質的纖維感，而鮮蚵則是裹了太白粉水燙熟，咬下的口感很嫩彈，至於大腸則是以當天溫體豬腸來煮，吃來也是口感十足。

愛吃辣的林信志還建議可以淋點特製的辣油，吃來更是香辣夠味。林信志還很喜歡這裡另一道重口味的手工泡菜，選用梨山的高麗菜，因葉片較厚，醃漬成台式口味後，還能吃得到脆度，滋味酸香微辣，很能開啟味蕾。

辣椒油是將曬乾的雞心辣椒搗碎後，搭配蠔油拌炒而成，辣度十足。

油蔥酥聞起來香氣很濃郁。

人氣菜色

                   甜不辣55元/大

                      乾蚵50元

乾蚵鮮香Q彈
老闆林建杰說：「我們的蚵仔都是每天從嘉義布袋現剝直送的新鮮貨，吃來肉質飽滿又彈牙，水煮後直接吃就很美味。」一旁還附了酸菜末，搭配入口正好可以去除蚵仔的海潮味，更能吃出鮮甜味。

老闆推薦

                  蚵仔麵線35元/小

蚵仔麵線鮮味滿點
老闆林建杰說：「我除了選用新鮮飽滿的蚵仔來烹調外，每一碗的份量也不少，幾乎每口都嘗得到蚵仔，保證吃來過癮。」蚵仔與麵線在口中融合出的鮮味確實很濃郁，口感軟潤香滑。

美味路標
台中市華美街218-1號
(04)2305-5800
07：30~14：00
無休無刷卡向上路與華美街口可停車

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